«Целительные свойства пшеницы»

- 1 -
Наталья Кузовлева Целительные свойства пшеницы Предисловие. Чудо-средство, эффективное при множестве заболеваний

– «Здоровье до того перевешивает все остальные блага жизни, что поистине здоровый нищий счастливее больного короля», – вздохнула темноволосая женщина с печальными, но живыми глазами, стоящая возле меня в очереди в городской поликлинике.

– Что вы говорите? – произнесла я с нескрываемым любопытством.

– Это цитата известного философа Артура Шопенгауэра, – ответила женщина. На вид ей было лет сорок пять.

– Замечательные слова… Жаль только, что мы начинаем понимать их так поздно! Я вот только сейчас начинаю понимать, как здорово быть здоровым. Когда мы здоровы, мы можем ощущать яркий вкус жизни, слышать звонкую трель радости, наслаждаться сладким ароматом удовольствия… Но все это пропадает, когда наш организм дает сбой. Краски жизни неминуемо начинают темнеть, мир переворачивается, а главной нашей заботой становится то, что осталось от былого, крепкого здоровья, – с жаром произнесла я.

– Вы очень красиво говорите, вы, наверное, пишете стихи?

– Вы почти угадали! Я зарабатываю на жизнь письменным словом, но поэзия не мой конек. Я автор детективных романов, – смущенно улыбнувшись, ответила я.

– О, у вас очень интересная профессия! Всегда мечта ла познакомиться с писателем, – с живым интересом сообщила брюнетка. – Но ни за что бы не подумала, что мое желание сбудется именно в поликлинике, – добавила она с улыбкой.

– Да, забавно получилось, – улыбнулась я в ответ.

– Вы очень молодо выглядите, что вас привело сюда? – спросила женщина, удивившись, что делает такая молодая, здоровая и жизнерадостная девушка (мне 27) в нашей поликлинике, где с самого момента ее основания обитают одни только бабушки и дедушки за шестьдесят… ну, и врачи.

– Эхх… Проблемы с сердцем, – ответила я. – Это семейное. Бабушка, мама, теперь и моя очередь настала. Для начала решила проконсультироваться с врачом, а дальше решу сама, как и какими способами лечиться.

– Не сторонница официальной медицины?

– Ммм… Просто я не исключаю других способов лечения. Меня ведь с детства водили по разным бабушкам-травницам. Теперь вот не знаю… Официальная медицина, народные целители, знахари, экстрасенсы… Каждый из них предлагает свой, уникальный способ лечения. И, конечно же, каждый считает свой способ самым эффективным, – с ноткой сарказма заявила я. – Лечиться официальными методами? Принимать таблетки и биологически активные добавки? Безусловно, это помогает, но побочные эффекты никто не отменял. Знаю я, начинаешь лечить сосуды, а в результате страдает печень. Идти к народному целителю? Здесь последствия могут быть весьма непредсказуемыми, вплоть до серьезного отравления «чудо-отваром», – засмеялась я.

– А как вы относитесь к экстрасенсам, магам?..

– Знаем мы их, – улыбнулась я. – Есть, конечно, люди со способностями, но найти их достаточно трудно. Куда больше шанс, что ты нарвешься на очередного шарлатана, и в результате не будет ни денег, ни здоровья.

– Согласна с вами.

– Интересно, есть ли такое чудо-средство, которое будет эффективным при множестве заболеваний, и при этом не вызовет побочных эффектов? Средство, которое не потребует серьезных материальных затрат и не заставит гнаться за ним на край света? Наверное, это что-то из области фантастики, – мечтательно сказала я.

– Есть, – неожиданно вставила женщина. – Вы, наверное, не поверите, но пшеница полностью подходит под описание вашего чудо-средства.

– Пшеница? – в изумлении подняв брови, воскликнула я.

– Да, да, та самая пшеница, из которой делают хлеб и макароны, – улыбаясь, ответила брюнетка.

– Но ведь это же… ведь это же пшеница, – немного растерявшись, пролепетала я. – Что же в ней особенного?

– По факту – ничего. Она состоит из тех же самых элементов и веществ, что и другие растения: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы… Но все это собрано в таком количестве и в таких пропорциях, что начинаешь удивляться такой полноте и оптимальности. Пшеница содержит все то, что нужно нашему организму. Совокупность всех полезных веществ делает ее универсальным средством при лечении большинства недугов, – на одном дыхании сообщила женщина. – Причем, в отличие от большинства лечебных средств, пшеница имеет минимум противопоказаний, ее можно употреблять практически каждому человеку любого возраста.

– Вы прямо как врач, очень интересно, – восхитилась я. – Никогда не думала, что пшеница может лечить.

– Еще как может, – улыбнулась брюнетка. – Именно благодаря пшенице я встала на ноги после долгой болезни.

– Но как же ей лечиться? Есть целиком колосья, зерна… или что?

– Нет, колосья кушать не нужно, – засмеялась женщина. – Самое ценное в пшенице – это зерна. В них сосредоточены все живительные соки. А для усиления целебных свойств зерна проращивают. Из пророщенных зерен можно приготовить кучу вкусностей!

– Вы меня заинтриговали! Мне уже самой захотелось прорастить зерна и испытать их целебную силу, – с энтузиазмом сообщила я.

– Попробуйте! Обещаю, вы не пожалеете, – ответила женщина. – Кроме пророщенных зерен, можно использовать полбу. Это такая крупа из пшеницы. Сейчас ее рекомендуют ведущие диетологи мира.

– Хм, то есть простое поедание каши из полбы будет оказывать лечебное действие? – немного скептически произнесла я.

– В это трудно поверить, но да. В общем, лечение пшеницей не только эффективно, но и приятно. В то время как человек, принимающий урину в лечебных целях, будет пить и давиться, вы будете завтракать вкуснейшими кашами из полбы и нежнейшими салатами из пророщенных зерен, и при этом лечебный эффект значительно превзойдет ту же уринотерапию. Да, признаюсь, пробовала и уринотерапию, – добавила брюнетка, увидев, как я, улыбаясь, приподняла брови.

– Как-то все слишком хорошо получается, но так не бывает, – улыбнулась я. – Сидишь себе, кушаешь кашу, а болезнь уходит.

– Верно, это не панацея. Как и любое другое лекарственное средство, пшеница требует соблюдения особого режима, образа жизни.

– А-а-а… А я уже размечталась, – засмеялась я. – Тем не менее, все равно впечатляет. Непременно нужно попробовать полечиться пшеницей. Только я не знаю, ни как проращивать зерна, ни как их использовать…, – смущенно добавила я.

– Можете обращаться ко мне. За время моего лечения я узнала о пшенице все! У меня накопилось столько всяких рецептов и методик, вы не представляете! Я уже вылечила все свое большое семейство пшеницей, – засмеялась брюнетка.

– Спасибо вам, с радостью приму вашу помощь, – поблагодарила я. – Слушайте, а вы не думали написать книгу о пшенице?

– Книгу? Вы шутите, – смущенно улыбнулась женщина. – Я ведь за всю жизнь после школы не написала ни строчки!

– Это не так важно, – мягко ответила я. – У меня тут есть одно знакомое издательство…

– Нет, нет. Ну никакой из меня писатель! – окончательно смутилась женщина.

– Дело ваше, но знайте, что предложение еще в силе, – улыбнулась я.

– Я вот подумала, может, вы напишете книгу? Я вам буду давать материал, разъяснять, а вы будете придавать ему красивую форму, – радостно сообщила брюнетка внезапно пришедшую в голову идею.

– Интересное предложение. Пожалуй, я соглашусь, – улыбнувшись, кивнула я. – Для меня это будет новый литературный опыт, а для вас – возможность поделиться своими знаниями с окружающими.

– Вот здорово! – ее радости не было предела. – Ой, а мы ведь даже не познакомились! – опомнилась брюнетка. – Как вас зовут?..

Целительные возможности пшеницы: о чем вам расскажет эта книга

Эта книга не содержит сверхсекретных рецептов бессмертия, «чудо-отваров», исцеляющих все и вся, и прочих сомнительных вещей. Зато здесь вы сможете найти достоверную информацию о том, что представляет собой пшеница как лечебное растение и как ее использовать во благо здоровья своего тела и ума. В этой книге вы узнаете:

– какие существуют разновидности пшеницы, их слабые и сильные места;

– в чем заключается целебная сила пшеницы;

– как и при каких заболеваниях вам может помочь пшеница;

– в каких случаях применение пшеницы противопоказано;

– как эффективно очистить свой организм с помощью пшеницы;

– множество рецептов и методов лечения различных заболеваний с помощью пшеницы.

Благодарю за помощь в написании этой книги Веру Афанасьевну Загорскую, Вику Павлых и Настю Федунчикову, чьи рецепты, советы и рекомендации, надеюсь, понравятся читателям!

Что нам может дать пшеница?

Наглядным примером чудесного целебного действия пшеницы является история Нобелевского лауреата по физиологии и медицине Альберта Сент-Дьерди. С ранних лет Альберт был слабым, часто болеющим ребенком. Даже обычная простуда могла уложить будущего великого ученого на больничную койку. Проходили годы, Альберт взрослел, но постоянно настигающие его болезни так и не исчезали. В 1963 году Альберт Сент-Дьерди, который на тот момент достиг шестидесятидевятилетнего (!) возраста, начал ежедневно употреблять порцию ростков пшеницы. И как вы думаете, прошло какое-то небольшое количество времени, как знаменитый биохимик начал замечать, что многие присущие ему ранее болезни обходят его стороной, значительно улучшились самочувствие и жизненный тонус. Введя пророщенные ростки пшеницы в свой рацион, Альберт Сент-Дьерди прожил целых 93 года!

Другим не менее впечатляющим примером является народность хунза. Этот народ, проживающий в горных долинах на севере Пакистана, – рекордсмен по долгожительству. Средняя продолжительность жизни людей народности хунза составляет 110—120 лет и более того, в таком возрасте они по-прежнему сохраняют работоспособность и могут позволить себе принять участие в активных, подвижных играх! Слово «болезнь» этим людям не известно, даже самые «древние» представители данной народности обладают идеальным зрением и слухом. В чем же причина столь крепкого здоровья? Ответ кроется в режиме и рационе питания данного народа, нарушение которых считается чуть ли не преступлением. Основой их рациона являются свежие фрукты и овощи, которые они употребляют в сыром виде, а зимой и весной – злаковые, основную долю которых составляют… пророщенные зерна пшеницы!

Думаю, бессмысленно перечислять тут весь список заболеваний, при которых вам может помочь пшеница, ибо такой список занял бы несколько печатных страниц. Если быть предельно кратким, то пшеница может помочь вам при: заболеваниях дыхательных путей, пищеварительной, сердечно-сосудистой, выделительной систем, различных воспалениях, опухолей и язвах. Как целебное средство пшеница используется с давних времен. Еще в трактатах древнекитайской медицины пшеница упоминается как настоящее спасение для больного, чахлого организма. Целебные свойства пшеницы признает и официальная медицина, недаром ее включают в составы многих медицинских препаратов.

Если вы хотите быть бодрым, энергичным, преуспевающим во всем человеком, то пшеница – это ваш продукт. Вы постоянно чувствуете недостаток сил, засыпаете еще в середине рабочего дня и страдаете повышенной нервной возбудимостью? Вам просто не хватает того, что есть в пшенице. Уверяю вас, если вы начнете свой день с завтрака потрясающей полбяной кашей, то через пару недель ваши коллеги на работе просто не узнают вас! Энергия и позитивное настроение будут просто литься из вас ручьем.

У вас ослаблен иммунитет? Любая, даже весьма непродолжительная прогулка в зимнее время не обходится без смачной порции соплей и душераздирающего кашля? Тогда вы, вероятно, никогда не имели дело с соком из пророщенных зерен пшеницы. Этот сок – настоящее спасение для людей с ослабленным иммунитетом. Регулярное употребление сока сделает вас личностью, защищенной от любых болезнетворных бактерий и инфекций. Совокупность невероятной питательности, великолепного вкуса, потрясающей универсальности, богатства витаминного и минерального составов и различных целебных свойств сделали пшеницу самой популярной зерновой культурой на сегодняшний день.

История с географией От неолита до времен колонизации Америки

Пшеницу без сомнений можно назвать одной из самых древних зерновых культур. В рацион человека она вошла в начале неолитической революции, то есть 8–10 тысяч лет до нашей эры. Люди тех времен пшеницу как продукт питания использовали крайне примитивно: они собирали зерна созревших колосьев и поедали их в сыром виде. Чуть позже люди эпохи неолита начали получать муку. Делали они это очень просто: брали два плоских камня и протирали между ними пророщенные зерна. Спустя какое-то время изготавливаемую таким образом муку стали разводить с водой, получая тем самым первобытное тесто, которое распластывали на раскаленных углях и выпекали первые в истории лепешки.

Турция, Ирак, Грузия, Армения: пшеница-однозернянка и пшеница эгилопсовидная

Самые первые культурные виды пшеницы – пшеница-однозернянка и пшеница эгилопсовидная. Центром распространения пшеницы-однозернянки являются северно-восточная Турция и восточный Ирак. Пшеница эгилопсовидная в свою очередь начала распространяться на территории современной Турции, Грузии и Армении. Территория нынешнего Израиля также считается одним из первых центров распространения пшеницы. С течением времени в результате окультуривания человеком некоторые виды пшеницы начали изменять свой облик. Например, пшеница-однозернянка увеличилась в размерах: стебель стал гораздо выше, а зерна крупнее. Зерна полбы (одного из самых популярных видов пшеницы), найденные в гробницах египетских фараонов, также имели некоторые внешние отличия от зерен современной полбы.

Греция, Испания, Великобритания, Египет: появление первого хлеба

Дальнейшее распространение пшеницы как культурного растения было отмечено в период 8–9 тысячелетий до нашей эры на территории современной Греции. К 5–6 тысячелетию до нашей эры ареал распространения пшеницы стал стремительно увеличиваться: ее начали проращивать народы, населяющие территории современных Великобритании, Испании и северо-восточной Африки. К тому времени из муки пшеницы был изготовлен первый хлеб. Первыми людьми, испекшими хлеб, являются древние египтяне. Египетские хлебопеки смешивали крупу пшеницы с водой, после чего оставляли полученное тесто на открытом воздухе, предоставляя тем самым доступ дрожжевым бактериям, которые, попадая в тесто, вызывали эффект брожения. Затем хлебопеки придавали тесту необходимую форму (как правило, круглую, вытянутую или пирамидальную, но особые умельцы изготавливали хлеб в форме рыб или даже сфинксов) и запекали.

Азия, Африка, Европа: хлеб – главный продукт

К началу нашей эры пшеница распространилась практически по всей территории Азии, Африки и Европы, а хлеб, изготавливаемый из пшеничных зерен, стал одним из самых важных и уважаемых продуктов питания. Так, в некоторых государствах неуважительное отношение к хлебу каралось как законом, так и самим народом. Хлебные пекари на тот момент были очень уважаемыми и почитаемыми людьми, но если какой-либо пекарь провинился, приготовив хлеб низкого качества, то его могли подвергнуть серьезному наказанию.

Италия: макароны – это тоже пшеница

XII век обрадовал истинных гурманов появлением всеми любимого и в наше время кушанья – макарон. Обладателем же почетного титула «родина макарон» является итальянский город Палермо. Известный в те времена арабский географ Аль-Идризи после посещения Палермо был немало удивлен различными диковинками чужеземного города. Одной из вещей, поразивших араба, были именно макароны. Вернувшись к себе на родину, Аль-Идризи решил непременно внести диковинный для него продукт в свой отчет, описав макароны как «мучное кушанье в форме нитей».

Америка, Канада, Австралия: пшеница завоевывает весь мир!

В процессе колонизации Америки в XV—XVI веках европейцы не могли не взять с собой зерна пшеницы, предназначенные для посева, ведь на тот момент ни один житель Старого Света не мог обойтись без свежеиспеченного хлеба. Таким образом, пшеница распространилась по территории Нового Света, причем сначала она попала в Южную Америку, а затем только в Северную.

Последний виток распространения пшеницы произошел в XVIII, когда она достигла таких отдаленных от ее родины земель, как Канада и Австралия.

...

Неолит

Неолит (от греч. Nео – новый и lítos – камень) – новый каменный век, эпоха позднейшего каменного века, характеризующаяся использованием исключительно кремневых, костяных и каменных орудий (в том числе изготовленных с помощью техники пиления, сверления и шлифования) и, как правило, широким распространением глиняной посуды. Орудия труда эпохи Н. представляют собой завершающую стадию развития каменных орудий, сменяемых затем появляющимися во все больших количествах изделий из металла. По культурно-хозяйственным признакам культуры неолита распадаются на две группы:

1) земледельцев и скотоводов;

2) развитых охотников и рыболовов.

Неолитические культуры первой группы отражают последствия перехода к принципиально новым формам получения продуктов путем их производства (так называемая производящая экономика). Происшедшие в результате этого кардинальные перемены в жизни общества, сказавшиеся, прежде всего, в развитии оседлости и резком увеличении численности населения (так называемый первый демографический взрыв), позволяют ряду исследователей вслед за английским археологом Г. Чайлдом говорить о «неолитической революции» как о первом экономическом перевороте в истории человечества. В буржуазной литературе имеется тенденция отрицать значение этого рубежа и сводить все развитие к одним лишь постепенным количественным изменениям в ходе простой эволюции.

Пшеница на Руси

Проростки пшеницы – пища богатырей русских

На территории современной России пшеница появилась приблизительно в V веке до нашей эры. Населявшие эти земли славяне испокон веков занимались земледелием, и одной из первых выращиваемых ими зерновых культур стала именно пшеница. Уже тогда наши предки всячески восхваляли пшеницу, слагали о ней легенды и приравнивали к дару Богов. Регулярное употребление проросших зерен пшеницы являлось одной из главных причин, по которой русский народ считался очень крепким и здоровым. Вспомните-ка русских былинных богатырей, какими они были сильными и непобедимыми и как они любили отведать каши да побольше.

Полба – идеальный продукт для очистки от шлаков и токсинов

Первым видом пшеницы, который окультивировал русский люд, была полба . Очень долгое время полба была довольно популярным продуктом питания не только среди крестьян, но и на боярском столе.

Популярность полбы была довольно стабильна до наступления XIX века. Начиная с этих времен, полба была вытеснена мягкой пшеницей, которая в некоторой степени превосходила полбу в плодородности, а в период Второй мировой войны о полбе и вовсе забыли, так как ее выращивание было невозможно ввиду крайне шаткого экономического положения страны.

И только в восьмидесятых годах прошлого столетия популярность полбы вновь начала набирать обороты, когда многие диетологи мира затрубили о том, что полба – это идеальный продукт для диет похудения, очистки от шлаков и токсинов, общего оздоровления организма.

...

Сакральный хлеб

Хлеб – наиболее сакральный вид пищи, символ достатка, изобилия и материального благополучия. Осмысляется как дар Божий и одновременно как самостоятельное живое существо или даже образ самого божества. Требует к себе особо почтительного и почти религиозного отношения. В быту и в обрядах часто объединяется с солью.

Как один из наиболее позитивно окрашенных символов хлеб упоминается в сочетании с Богом, землей, солнцем и практически лишен негативных значений. В Белорусском Полесье, говоря что-нибудь нехорошее или неприличное, прибавляли: «Шануючы яснаго сонейка, матки-земли и дару Божаго (хлеба)». Хлеб символизирует отношения взаимного обмена между людьми и Богом, между живыми и предками. Он теснейшим образом связан с миром умерших, которые почти осязаемо участвуют в выпечке хлеба и получают от него свою долю в виде горячего пара или какой-либо специально выделенной для них части.

У восточных и западных славян было принято, чтобы буханка хлеба постоянно лежала на столе в красном углу.

Хлеб на столе символизировал богатство дома, постоянную готовность к приему гостя, а также был знаком божественного покровительства и оберегом от враждебных сил. Люди кладут хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Господу; но и Бог, в свою очередь, кладет хлеб на стол перед людьми: по общеславянскому выражению, хлеб – «дар Божий», а по русскому, «стол – ладонь Божья».

Архаический характер имеет представление о том, что Бог наделяет хлебом человека, причем вместе с «долей» – куском хлеба – человек получает и свою «долю», вместе с «частью» хлеба – и свое «счастье». В свадебных песнях Бог сам наделяет долей присутствующих, а изготовление каравая изображается как торжественное событие, в котором наряду с каравайницами принимают также участие Богородица и Иисус Христос. На белорусской свадьбе родители молодого, как бы принимая на себя функции Бога, давали жениху хлеб с солью, говоря: «Дарую тебе счасцем и долею, хлебом и солею, волами и каровами, усим добрым, што маю, и табе тое даю».

А. Л. Топорков

Источник: Энциклопедия «Русская цивилизация»

Пшеница в культуре и религиях разных народов

Хлеб – главный символ богатства, достатка и процветания

С давних времен пшенице уделяется особое внимание культурами многих народов. Как в религиях, так и в оккультизме пшеницу наделяют особым, сакральным смыслом, подчеркивая ее важность для человека. Во времена, когда денег, какими мы их знаем, не существовало, а был лишь натуральный обмен, хлеб, испеченный из пшеницы, считался одним из главных символов богатства, достатка и процветания.

Пшеница – предмет поверий и верований

В связи с высокой популярностью пшеницы начало появляться множество различных примет и поверий.

В старину по направлению, к которому стремятся колосья пшеницы, определяли земли, которых ждет наибольшие богатство и процветание.

В Италии на Новый год принято ставить не только елку, но и связочку колосьев пшеницы, которая приносит в дом достаток.

У казахов считается добрым знаком принести пшеницу в дом умершего человека, таким образом родственникам усопшего передается пожелание роста и процветания семьи, подобно колосьям пшеницы.

Те, кто увлекается расшифровкой сновидений, знают, что если во сне человек увидел пшеницу – это считается очень хорошим знаком, предвещающим богатство и успех в ваших делах и начинаниях.

Христианство: «это – мое тело»

В христианстве пшеница считается наиболее важной, ценной и полезной зерновой культурой, которая в обилии произрастала на территории Святой Земли. Пшеница довольно часто упоминается в Священном Писании, и более того, пшеница является символом хлеба причастия, который переломил Иисус Христос со словами «Это – мое тело».

Достаточно ярким примером необычайной важности пшеницы в культуре христианства является притча Иисуса Христа о пшенице и плевелах:

...

Царство Небесное подобно человеку, посеявшему доброе семя на поле своем; когда же люди спали, пришел враг его и посеял между пшеницею плевелы и ушел; когда взошла зелень и показался плод, тогда явились и плевелы. Придя же, рабы домовладыки сказали ему: господин! Не доброе ли семя сеял ты на поле твоем? Откуда же на нем плевелы? Он же сказал им: враг человек сделал это. А рабы сказали ему: хочешь ли, мы пойдем, выберем их? Но он сказал: нет, чтобы, выбирая плевелы, вы не выдергали вместе с ними пшеницы; оставьте расти вместе то и другое до жатвы; и во время жатвы я скажу жнецам: соберите прежде плевелы и свяжите их в связки, чтобы сжечь их, а пшеницу уберите в житницу мою (Матф.13:24—30).

В данной притче пшеница и плевела являются некими прообразами. Зерна пшеницы – это истинные, верующие христиане, а плевела – это отступники, выдающие себя за служителей Бога.

Зороастризм: пшеница – дар бога

В культуре зороастризма пшеница считается очень почитаемым растением, более того, пшеницу приверженцы данной религии принимали как дар самого бога. Накануне одного из самых главных праздников зороастрийцев – Ноуруза (аналог нашего Нового года) в дом приносят проросшие зерна пшеницы и раскладывают их перед алтарем, а на праздничный стол выкладывают пшеничные лепешки.

Иудаизм: пшеница – на первом месте

В иудаизме значение пшеницы весьма высоко. В Галахе (свод законов у иудеев) существует целый раздел, касающийся пшеницы, ее правильного использования и хранения, а в списке из семи растений, из которых пекут хлеб, пшеница стоит на первом месте. В самой культуре иудеев также можно найти немало подтверждений большой значимости и почитаемости пшеницы. Например, у иудеев существует праздник жатвы пшеницы – шеббуот (пятидесятница). А в ка кое-то время изображение пшеницы присутствовало на иудейских монетах в виде стебля с тремя колосьями.

Чем же богата пшеница? Дивный злак

Пшеница – это род травянистых растений семейства злаковые. Как и все злаковые растения, пшеница в основе своего строения имеет стебель-соломину с узлами и полыми междоузлиями. Высота стебля варьируется от 40 до 130 см. От узлов отходят простые, линейные листья. Верхнее междоузлие содержит соцветие, на котором расположены колоски из нескольких цветков – колос. Форма колоса может быть разной: призматической (твердая пшеница), веретеновидной (мягкая пшеница), ветвистой и булавовидной. Основная окраска колоса – белая, черная и красная. Каждый колосок несет от двух до пяти отходящих цветков. Корневая система пшеницы мочковатая, корни уходят под землю на глубину до 2 метров. Плодом пшеницы является зерно. Форма зерна, как правило, круглая или овальная с продольной бороздой на брюшной стороне.

Всего существует 22 вида пшеницы, но каждый из этих видов по своим внешним признакам подразделяется на разновидности, а разновидности – на сорта. В результате такого раздробления род пшеница насчитывает более 4 тысяч сортов! Это самая большая цифра среди всех злаковых растений. Подобное разнообразие сортов и разновидностей является следствием огромной востребованности пшеницы. На сегодняшний день пшеницу возделывают на территории 240 миллионов гектаров, что составляет 1/5 часть всех обрабатываемых земель, а это ни много ни мало 1/80 часть земной поверхности нашей планеты! Ареал распространения пшеницы просто огромен: ее выращивают практически в любом уголке земного шара, начиная с северного полярного круга и заканчивая южными островами Аргентины.

Среди множества видов можно выделить 4 самых популярных: мягкая, твердая, полба и карликовая. О них поговорим подробней.

Мягкая пшеница

Мягкая пшеница является самым распространенным видом пшеницы и включает в себя более 250 разновидностей. Колос мягкой пшеницы широкий, рыхлый, с короткими остями, а некоторые разновидности вовсе без остей. Зерно мягкой пшеницы имеет округлую форму и различную окраску: от светло-желтого до бурого. Этот вид пшеницы отличается поразительной морозостойкостью, засухоустойчивостью и скороспелостью. Почти все хлебобулочные и кондитерские изделия, которые вы покупаете в магазинах, изготавливаются из мягкой пшеницы.

Мягкая пшеница по силе муки разделяется на 3 основных класса. Под «силой муки» в данном случае подразумевается ее качество и содержание в ней белка. Сильной пшеницей называются сорта, зерна которых имеют стекловидность более 60 % и содержат не менее 14 % белка. Из муки сильной пшеницы изготавливают пышный хлеб правильной формы и самого лучшего качества. Кроме того, мука сильной пшеницы при добавлении способна улучшать слабую. Из смеси муки сильной и слабой пшеницы также получается высококачественный хлеб.

К средней пшенице относятся сорта, стекловидность зерен которых составляет 40—60 %. Белка в зернах средней пшеницы должно содержаться не менее 11 %. Этот класс пшеницы является самым распространенным. Из муки средней пшеницы получается хлеб хорошего качества, но такая мука уже не способна улучшать качество муки более низкого класса.

Зерна слабой пшеницы содержат менее 11 % белка и их стекловидность составляет менее 40 %. Качество хлеба из муки таких зерен заметно хуже, чем у хлеба высших сортов. Такой хлеб будет расплывающимся и небольшого объема.

Твердая пшеница

Твердая пшеница – второй по распространенности вид пшеницы. На сегодняшний день известно около 120 ее разновидностей. Твердая пшеница более требовательна, чем мягкая. Для комфортного произрастания ей необходим континентальный климат и наличие чистых неистощенных почв. Колос твердой пшеницы представляет собой противоположность колосу мягкой пшеницы: он гораздо более длинный, узкий плотный и с большим количеством длинных остей. Зерна этого вида вытянутые, стекловидные. Их окраска может быть совершенно разной: светло-серой, бледно-желтой и даже темно-янтарной. Еще одной особенностью зерна твердой пшеницы является высокое содержание белка – 15—20 % от массы сухого вещества, а это в 1,5 раза больше, чем в зерне мягкой пшеницы. Твердая пшеница – главное сырье в производстве макаронных изделий. Благодаря высокому содержанию белка, клетчатки, микроэлементов и витаминов группы В, из нее получаются самые качественные и полезные макароны. Лучшая манная крупа получается именно из твердой пшеницы.

Полба

Полба – один из самых древних и достаточно распространенных видов пшеницы. Полба считается прародительницей всех культурных сортов пшеницы. Она имеет высокие крупяные достоинства, обладает хорошей скороспелостью, морозостойкостью и засухоустойчивостью. Полба произрастает практически в любых климатических условиях и не требует особого ухода. Колос ломкий, при созревании он распадается на колоски. Зерно полбы в целом очень похоже на зерно мягкой пшеницы, но некоторые различия все же есть. Полбяное зерно более крупное, и его чешуйка более жесткая. Каждые 2–3 зернышка на полбяном колосе защищены несъедобной оболочкой. Благодаря такой оболочке полба имеет хорошую защиту от вредителей и неблагоприятных условий среды. Зерна полбы являются рекордсменами среди других видов пшеницы по содержанию белка (около 30 %). Как пищевой продукт, полба долгое время была не востребована, но около 15 лет назад на нее произошел своеобразный бум. Полба набрала огромную популярность, и из нее начали готовить различные блюда: каши, супы, хлебобулочные изделия, десерты.

Карликовая пшеница (плотноколосая)

Еще один распространенный вид пшеницы, включающий в себя около 100 разновидностей. Колос карликовой пшеницы короткий, широкий, плотный, но при этом достаточно ломкий и при созреваний распадается. Встречаются разновидности как и с остями, так и без них. Зерна этого вида тяжело вымолачиваются, имеют разнообразную окраску (от белого до красного), а по форме похожи на зерна мягкой пшеницы. Мука из зерен карликовой пшеницы используется в изготовлении хлебных и кондитерских изделий.

Яровая и озимая пшеницы

Многие из вас слышали, что злаковые растения, в том числе и пшеница, разделяются на две формы: яровую и озимую. Основа такого разделения – время посева. Яровые формы сеют весной, в летний период они развиваются, а осенью дают урожай. Яровая пшеница обладает хорошей морозостойкостью, выдерживая кратковременные заморозки до –6 °C. Зерно же прорастает при температуре от +2 °C. Первые жизнеспособные ростки появляются на 7–8 день после посева. Яровая пшеница имеет довольно слабую корневую систему, поэтому она очень требовательна к почве. Для нормального развития ей необходимы черноземные или каштановые почвы. Яровую пшеницу можно выращивать и на подзолистых почвах, но для этого их придется хорошо обработать и в дальнейшем постоянно удобрять.

Озимые формы сеют осенью, до наступления заморозков пшеница прорастает и с наступлением весны продолжает развиваться. К концу лета озимая пшеница созревает и приносит большой урожай, заметно превышающий урожай яровой пшеницы. Характерными чертами озимой пшеницы являются засухоустойчивость и жаростойкость.

Также встречаются полуозимые пшеницы. Такие формы приносят урожай и в весенний и в осенний периоды.

Химический состав и полезные вещества пшеницы

С древних времен в многочисленных культурах народов пшеница преподносится как главный источник здоровой и полезной пищи. В самой Библии пшеница упоминается как самое важное и полезное из всех хлебных растений. Во времена Античной Греции участники олимпийских игр питались исключительно самой полезной в те времена пищей. Одним из основных продуктов их рациона являлся… пшеничный хлеб! Да, почти тот же самый пшеничный хлеб, что вы каждый день имеете за своим столом. Вы наверняка видели статуи и изображения античных атлетов, какими они были сильными и здоровыми. И это не удивительно, если знать, что пшеница – это целый кладезь полезнейших для организма веществ. Каких именно – разберем ниже.

Белки, жиры, углеводы и клетчатка

Белки, жиры и углеводы, как известно, главные пищевые компоненты. Они содержатся в любой пище. И белки, и жиры, и углеводы бывают разные, причем далеко не все из них полезны человеку.

Белки

Пшеница содержит на редкость большое для растительной пищи количество белка – около 15 % (точное количество зависит от сорта). Порция сваренной на молоке пшенной каши даст вам 1/4 суточной потребности белка. Белок в пшенице представлен в виде клейковины. В сухом виде клейковина прозрачна и безвкусна, а если ее смочить водой, то она развязнет, станет липкой и приобретет сероватый оттенок.

В белке пшеницы содержится множество аминокислот, но особо много глутаминовой кислоты (1/4 часть от всех аминокислот). Глутаминовая кислота выполняет ряд очень полезных функций: она активно участвует в обмене веществ, выводит из организма вредный аммиак, стимулирует умственную деятельность.

В немалом количестве в белках пшеницы содержится лейцин. Лейцин – это незаменимая кислота, организм человека не способен самостоятельно синтезировать ее и получает только из пищи. Лейцин благотворно влияет на обмен веществ, снижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунную систему, поддерживает организм в бодром состоянии.

...

Клейковина

Клейковина (клебер) – азотистое или белковое вещество хлебных зерен, нерастворимое в воде; она сообщает муке способность превращаться в тягучее тесто, и качествами ее определяется достоинство муки. При промывке водой теста из размельченных хлебных зерен вода уносит с собой крахмал и растворимые вещества, между которыми находится и азотистое, растворимое в воде вещество, известное под названием альбумин; после подобной промывки от теста остается вязкая, однообразная, упругая и весьма тягучая масса, в свежем состоянии не имеющая ни запаха, ни вкуса, которой и присвоено название клейковина. Вещество это при действии воздуха способно быстро разлагаться, причем издает весьма неприятный запах. Клейковина не растворяется в растворах поваренной соли, селитры и других солей; она растворяется в слабых растворах едких щелочей, в крепкой уксусной кислоте, в слабых соляной и серной кислотах. Для растворения клейковины ее чаще всего погружают в воду, содержащую 0,1 %–0,15 % едкого кали, и берут такое ее количество, чтобы на 100 частей безводной К. приходились 3–4 части едкого кали. Клейковина растворяется в этих условиях в продолжение 12—24 часов, причем смесь приходится несколько раз взбалтывать: в нерастворимом состоянии остаются крахмал, клетчатка и частью жир, которые сопровождают клейковину при вышеуказанном способе получения ее промывкой теста. Раствор клейковины представляется прозрачной жидкостью, которая отделяется от осадка процеживанием; после нейтрализации полученной жидкости уксусной кислотой в ней начинают оседать клочья чистой клейковины.

Из Энциклопедического словаря Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона

Углеводы

На долю углеводов в зернах пшеницы приходится около 65 %. Углеводы пшеницы представлены в виде крахмала. Крахмал – это важнейший поставщик энергии для организма. Он относится к сложным углеводам, преимущество которых перед простыми углеводами (сахаросодержащие продукты) очевидно. Сложные углеводы не влияют на уровень сахара в крови, обладают более высокой питательной ценностью, чувство сытости от них держится гораздо дольше. Благодаря большому содержанию крахмала порция каши из пшеницы на завтрак обеспечит нас запасом энергии до самого вечера! Кроме сложных углеводов, пшеница содержит и простые – глюкозу и фруктозу, но количество их невысоко, порядка 0,2 %.

Жиры

Содержание жиров в пшенице невелико, около 2 %. Тем не менее, они вносят существенный вклад в шкатулку полезных свойств пшеницы. Жиры пшеницы состоят из ненасыщенных или, как их еще называют, полезных жирных кислот: олеиновой, линолевой и линоленовой. Такие жиры способствуют не увеличению веса, а наоборот, его снижению. Ненасыщенные жирные кислоты способствуют выводу из организма лишнего холестерина, понижению кровяного давления, улучшению памяти и способности к обучению.

Клетчатка

Клетчатка, находящаяся в пшенице, занимает 2 % от всей массы. Клетчатка содержится только в растительной пище, причем в весьма скромных количествах. Она не обладает никакой питательной ценностью, но при этом она играет огромную роль в жизнедеятельности организма. Клетчатка – это свое образная губка, которая, проходя через желудочно-кишечный тракт, впитывает всевозможные шлаки и выводит их из организма. Кроме того, клетчатка способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови.

Микро– и макроэлементы

Микро– и макроэлементы (минералы) – это химические элементы, необходимые организму человека или животного для его полноценного развития и функционирования. Ежедневно с пищей мы получаем то или иное количество минералов, но далеко не всегда это количество является достаточным для нашего организма. И даже хорошее, полноценное питание не содержит в себе той необходимой нормы, в которой мы нуждаемся. Пшеница представляет собой продукт, содержащий практически все микро– и макроэлементы. Особо богата пшеница цинком, фосфором, калием, магнием, марганцем и медью. Содержание этих минералов настолько высоко, что 1–2 порции пшенной каши или 100 г пшеничных отрубей могут с легкостью удовлетворить суточную потребность нашего организма.

Цинк

Содержание цинка в проросших зернах пшеницы является одним из самых больших среди всех продуктов и составляет 15—20 мг на 100 г продукта, что полностью покрывает и даже превышает суточную норму. Цинк имеет огромное значение для организма. Благодаря цинку наши железы способны вырабатывать такие важные гормоны как инсулин, тестостерон и гормон роста. Цинк принимает активное участие в формировании и росте костей. Без цинка наши кости не имели бы достаточной прочности, и были бы легко уязвимы для травм. Именно цинк активирует поступающий в наш организм витамин А. При недостатке цинка витамин А не смог бы разнестись с кровью к участкам, нуждающимся в нем, что привело бы к их заболеванию. И как бонус, цинк способствует активизации умственной деятельности.

Фосфор

Микроэлемент фосфор содержится в пшенице в пропорциях 400 мг на 100 г продукта, что составляет 1/3 от суточной нормы. Фосфор играет большую роль в формировании костной системы, придает костям крепость и прочность. Кроме того, богатая фосфором пшеница способствует нормализации нервной системы и обмена веществ, активно участвует в процессе усвоения витаминов, улучшает работу почек.

Калий

В 100 г пшеницы содержится около 350 мг калия, что составляет 20 % от суточной нормы. Калий – крайне необходимый элемент для организма, он выполняет просто массу полезнейших функций. Во-первых, калий отвечает за нормальное функционирование всех мягких тканей: мышц, сосудов, клеток мозга, печени, почек, нервной ткани и многого другого. Во-вторых, калий регулирует водный баланс в организме: способствует выводу излишка воды из организма, снятию отеков. В-третьих, калий имеет немаловажное значение в работе сердечно-сосудистой системы, регулируя ритм сердца и снижая кровяное давление. Ну и, наконец, калий повышает снабжение мозга кислородом, улучшая тем самым умственную деятельность.

Магний

Содержание магния в 100 г пшеницы составляет 115 мг, а это 1/3 часть от суточной нормы. Все проявления жизнедеятельности наших клеток невозможны без магния. Обмен веществ, рост, деление – все это происходит с участием магния. Магний является регулятором многих систем органов. Например, он способен понижать кислотность желудочного сока, растворять камни в почках, нормализовать кровяное давление, регулировать уровень сахара в крови.

Марганец

Содержание марганца в пшенице составляет 3,7 мг на 1 г продукта, успешно вписываясь в суточную норму (2–10 мг). Марганец активно влияет на рост и развитие скелета. Недостаток марганца может привести к истощению, потере прочности костей, а у детей к задержке роста. Кроме того, марганец принимает активное участие в образовании крови, тканевом дыхании, работе половых желез и оказывает положительное влияние на иммунитет.

Медь

Этот микроэлемент содержится в пшенице в количестве 0,55 мг на 100 г продукта, что составляет 50 % от суточной нормы. Несмотря на то, что содержание меди в организме очень мало (100—150 мг), ее роль крайне важна. В первую очередь, медь является необходимым элементом в образовании крови, ряда белков и ферментов. Также медь принимает участие в тканевом дыхании и оказывает положительное влияние на иммунитет.

...

Результаты научного исследования зерна пшеницы

1. Наибольшую биологическую ценность для организма (здоровья) человека представляет цельное зерно пшеницы, не подвергнутое высокотехнологичной переработке, изменяющей (зачастую) не только структуру и состав, но сами природные (полезные) свойства такого удивительного и уникального продукта питания, каким является зерно пшеницы.

2. Наивысшая концентрация полезных для пищеварения и здоровья человека биологически активных компонентов (пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ, незаменимых аминокислот и др.) наблюдается в периферийных частях пшеничного зерна (плодовых и семенных оболочках, зародыше, алейроновом и субалейроновом слоях). Само же «мучнистое тело» (центральная часть эндосперма) является областью концентрации крахмалистых веществ (преимущественно глиадина и глютенина) и никакой биологической ценности, с точки зрения диетологии (оздоровительного питания), для организма человека не представляет.

Вывод. Целесообразно, с точки зрения организации правильного питания и здорового рациона, использование в пищу, а также для приготовления разнообразных пищевых продуктов ( каш, супов, хлеба, выпечки, макаронных и др. изделий ) лишь неочищенного ( нерафинированного ) зерна пшеницы, вместе с периферийными его частями ( пшеничным зародышем, плодовыми и семенными оболочками, алейроновым слоем и пр .). Это в значительной степени увеличивает биологическую ценность употребляемых в пищу блюд и продуктов питания, способствуя тем самым профилактике большинства «болезней XXI века», в первую очередь ожирения, сахарного диабета, заболеваний сердца и сосудов, аллергических реакций и некоторых других болезней, связанных с нарушением обменных процессов в организме человека.

Источник «bread2010.narod.ru»

Витамины

Витамин В 1

Витамин В1 (тиамин) содержится в пшенице в пропорции 0,4 мг на 100 г продукта – это составляет 1/3 часть от суточной нормы (1,2 мг). С возрастом потребность в витамине В1 увеличивается (до 1,5 мг), так как у пожилых людей значительно снижается его усвояемость. Ценность витамина В1 огромна. Многие процессы жизнедеятельности без него просто не смогут протекать. В первую очередь тиамин необходим для нормального обмена веществ: углеводный, жировой, белковый, водно-солевой обмены – все это работает при участии тиамина. Кроме этого, витамин В1 участвует в регулировании многих систем организма. Например, тиамин улучшает циркулирование крови и участвует в ее образовании (сердечно-сосудистая система), улучшает память и умственную активность (нервная система), поддерживает тонус мышц желудка и пищеварительного тракта (пищеварительная система).

Витамин В 2

В 100 г пшеницы содержится 0,15 мг витамина В2 (рибофлавин), что составляет 15 % от суточной нормы. Рибофлавин – один из ключевых витаминов. Он является незаменимым компонентом в ряде важнейших процессов организма. Один из таких процессов – это регенерация. Без витамина В2 восстановление утраченных структур организма будет просто не эффективно. Именно поэтому витамин В2 является главным для увеличения продолжительности жизни. Кроме этого, рибофлавин участвует в регулировании нервной и пищеварительной систем и способствует укреплению иммунитета.

Витамин В 6

Содержание витамина В6 (пиридоксин) в 100 г пшеницы составляет 0,7 мг – это 1/3 часть суточной нормы. Синтез и обмен белков возможны только при участии витамина В6. Без этого витамина наши мышцы просто не будут расти и через какое-то время станут вялыми или вовсе одряхлеют. Помимо этого, пиридоксин выполняет множество других функций: участвует в образовании крови и жировом обмене, способствует снижению уровня холестерина и стабилизации уровня сахара в крови, повышает работоспособность и стимулирует умственную деятельность.

Витамин РР (никотиновая кислота)

В 100 г пшеницы содержится 5 мг витамина РР, что составляет 1/3 суточной нормы. В первую очередь этот витамин необходим для полноценного протекания белкового и углеводного обменов. Витамин РР благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, поддерживая нормальное кровообращение. Кроме того, благодаря никотиновой кислоте осуществляется нормальное клеточное дыхание.

Витамин Е

Пшеница является просто кладезем витамина Е (токоферол). В 100 г пшеницы содержится около 7 мг витамина Е, а это 70 % от суточной нормы. Всех полезных свойств витамина просто не перечесть. Во-первых, витамин Е является главным веществом-антиоксидантом: он защищает клетки от повреждений, замедляет образование вредных свободных радикалов. Витамин Е улучшает свертываемость и циркуляцию крови, снижает кровяное давление, поддерживает иммунитет, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу мышц и суставов. И еще он замедляет процесс старения.

Виды и способы использования пшеницы Пророщенные зерна

Живительная сила пророщенных зерен пшеницы известна испокон веков. В древних трактатах восточной медицины проростки пшеницы неоднократно упоминаются как средство, способное поднять на ноги истощенный организм. Индийские йоги, славившиеся своей невосприимчивостью к большинству болезней, не знали никакой другой пищи, кроме как фрукты, овощи и проросшие зерна пшеницы. И это чудо доступно нам и по сей день. Чего же такого особенного в этих проростках? В чем же секрет целебной силы? «Сила заключается в энергии земли, которая дала зерну опору, и в энергии солнца, которая дала зерну рост» – такой ответ устроил бы человека, жившего несколько тысячелетий назад. Сейчас же, в силу колоссального научного прогресса, любой читатель этой книги намного образованней среднестатистического жителя античного мира (по крайней мере, я на это надеюсь), поэтому целебные свойства проростков стоит объяснить более подробно.

Целебные свойства пророщенных зерен

Целебные свойства, конечно же, объясняются внутренним составом проростков. Наверное, будет трудно найти какое-то полезное вещество, которого бы не было в пророщенных зернах пшеницы. В них содержатся практически все необходимые нашему организму элементы. Особенно много в проростках витаминов группы В, Е, PP, фосфора, меди, калия, магния, марганца, кальция, железа, селена и цинка.

В чем же различие пророщенных зерен от непророщенных? Дело в том, что во время активного роста зерна пшеницы накапливают в себе большое количество питательных веществ. Взять, к примеру, белок и клетчатку. В не пророщенных зернах их содержание составляет 20 % и 10 % соответственно, а в пророщенных зернах уже 28 % и 18 %! То же касается и витаминов. Вы только вдумайтесь: количество витаминов группы В и С в период проращивания зерна возрастает более чем в 2 раза!

Колоссальный и, что не менее важно, сбалансированный запас полезных веществ производит на организм мощный лечебный эффект. Этот эффект затрагивает почти все органы и ткани организма. Если очень коротко описать основные лечебные свойства, то получим следующее: омолаживающее действие на многие системы организма, укрепление иммунитета, нормализация обмена веществ, улучшение микрофлоры желудочно-кишечного тракта, нормализация сердечной деятельности и укрепление сосудов, очищение от шлаков, активизация умственной деятельности и улучшение памяти, улучшение состояния кожи, зубов, ногтей и волос.

Как питаться пророщенными зернами

Чтобы вышеперечисленные эффекты вы смогли ощутить на себе, необходимо будет употреблять не менее 70 г ростков в день. Но это еще не все. Чтобы улучшить состояние организма, нужно приложить и какие-то свои усилия, а не только надеяться на внешние источники (более подробно об этом я расскажу в следующем разделе).

Проростки можно употреблять как самостоятельный продукт, так и добавляя в каши, супы или салаты. Если вы хотите сохранить в проростках максимум полезных веществ, то лучше их не подвергать тепловой обработке. Лучшее время употребления проростков – утро. Если вы страдаете такими заболеваниями желудочно-кишечного тракта как гастрит или язва желудка, то пророщенные зерна употреблять вам не рекомендуется. Помните, что проростки сочетаются не со всеми продуктами. Молочные продукты в сочетании с проростками могут вызвать избыточное выделение газов. Также не рекомендуется употреблять проростки вместе с медом.

Очень хорош и сок из ростков пшеницы. Сильные стороны сока из ростков пшеницы – это потрясающая регенеративная способность и укрепление иммунитета. Эффективность лечебного действия сока против вируса гриппа была подтверждена лабораторными исследованиями. Благодаря большому содержанию хлорофилла сок заметно ускоряет заживление ран, ссадин и язв.

Способы проращивания зерна

Первый способ (получение больших зеленых проростков)

Берем стакан цельных зерен озимой пшеницы, тщательно промываем их водой, убираем мусор. Промытые зерна заливаем водой и оставляем на ночь. Наутро аккуратно сливаем воду, зерна тщательно промываем, затем накрываем их банкой и оставляем прорастать. Для прорастания потребуется 10—12 часов. Не забывайте, что в период прорастания зерна нужно несколько раз промыть (достаточно 2–3 раза), иначе они засохнут! Когда часы, отведенные на прорастание, истекут, берем столовый поднос и распределяем по нему слой земли толщиной около 3 см. Будет просто замечательно, если к земле вы добавите торф – таким образом прорастание пойдет намного продуктивнее. Когда слой земли будет равномерно распределен, по краям в земле делаем углубления, чтобы в них стекала лишняя вода. Затем берем зерна и начинаем аккуратно распределять их по поверхности почвы. Следите за тем, чтобы между зернами было некоторое расстояние, иначе дальнейшее прорастание может идти неполноценно. После того как зерно будет успешно посеяно, нужно сделать небольшую поливку, а затем накрыть поднос крышкой. Спустя 3 дня вы заметите, как крышка начнет приподниматься – это будет сигналом, что крышку пора снимать и приступать к следующему этапу. Снимаем крышку и ставим поднос в теплое, хорошо освещенное место, но при этом избегаем попадания прямых солнечных лучей. Через неделю (плюс-минус один день) ростки будут готовы к употреблению, но не забывайте, что в течение этих семи дней их нужно поливать! Одной поливки в день будет достаточно.

Второй способ (получение маленьких белых проростков)

Берем стакан пшеницы, зерна тщательно промываем, избавляемся от лишнего мусора. Промытые зерна выкладываем на блюдечко, накрываем марлей, после чего заливаем теплой водой и ставим в теплое, хорошо освещенное место. Не забывайте, что прямые солнечные лучи не должны попадать на блюдце. Через двое суток (возможно, чуть раньше) вы заметите появление маленьких росточков. За этот период необходимо 2–3 раза промочить марлю для поддержания влаги. Проростки аккуратно промываем. После этого они готовы к употреблению.

О таинственных даосах, бессмертии и пшеничных зернах

Думаю, многие из вас слышали о таинственных даосах, живущих далеко-далеко на востоке. Даосы являются духовно развитыми людьми, они живут в полной гармонии и единении с природой. Ведя определенный образ жизни и занимаясь духовными практиками, даосы открывали в своем организме чудесные свойства, которые были недоступны обычному человеку. Способность гнуть металл без помощи физического тела, вызывать пламя из пустоты, ходить по воде, как по обычной твердой поверхности – все это кажется фантастическим, но это действительно подвластно восточным мудрецам. Впрочем, вышеперечисленные способности являлись всего лишь второстепенными. Главными же качествами, которые даосы развивали в себе, были сильный интеллект, несгибаемая воля, неиссякаемое терпение и открытое, чистое сердце. Развивая в себе эти качества, даосы исцеляли как свой дух, так и тело. Таинственные мудрецы не слыхивали ни о каких болезнях, и с легкостью проживали вековой рубеж.

В некоторых даосских трактатах упоминались мудрецы, возраст которых составлял 500 лет и более! Подобным долголетием они обязаны не только духовным практикам, но и определенному образу жизни, в который в одну из первых очередей входило правильное питание.

Даосы составили метод «девяти форм пищевого поста» . Каждая из 9 форм обозначает новый этап совершенствования. Достигая 5-й формы, человек начинает питаться энергией солнца, луны и звезд, а на 9 этапе для поддержания жизни организму не нужно ничего. Но прежде чем дойти до таких высот, нужно было пройти первые 4 этапа, связанные с физическими ограничениями – путь тела. Главное правило этих этапов – отказ от мясной пищи. Весь рацион составляли фрукты, овощи и злаки.

...

Даосская диетология

В даосизме классическим считается метод «девяти форм пищевого поста» , девяти этапов единения с Дао.

Первая форма – это питание зерном и злаками и отказ от мясной пищи (вегетарианство). При этом уделяется большое внимание и общечеловеческим добродетелям, так как лживые, недостойные люди напрасно ищут бессмертия. В первую очередь это пять запретов: не убивать, не пить вина, не лгать, не красть, не прелюбодействовать; а также десять добрых деяний: почитать родителей, соблюдать верность господину и наставнику, сострадать всем тварям, помогать страждущим даже во вред себе, освобождать на волю животных и птиц, возводить мосты, сажать деревья, строить жилища и колодцы у дорог, наставлять неразумных людей.

Вторая форма предполагала питание овощами и травами (сыроеденье).

Третья форма предписывала строгую дисциплину в количестве и времени приема пищи. Следовало не насыщаться до конца, существовали особые «голодные» дни.

Четвертая форма – «питание семенем» – означала прием внутрь заговоренной воды, в которой мог быть растворен пепел от сожженой бумаги с изображением магических иероглифов (подразумевается, видимо, употребление только жидкостей).

Пятая форма . «Питание слюной»: слюна в даосизме считается одним из питательных соков организма, поэтому ее следует «сберегать», то есть не сплевывать напрасно, а как можно чаще сглатывать. Разработаны даже специальные упражнения и массаж горла для усиления слюноотделения.

Шестая форма – «питание светом» или «сиянием». Поглощение света солнца, луны и звезд, что должно было напитать организм человека тем же могуществом и нетленностью, которыми обладают эти светила. Седьмая форма – «питание Ци». Овладенье различными дыхательными упражнениями и приемами углубленной медитации.

Восьмая форма . Питание «изначальным Ци», то есть энергией, из которой формируются три первоначала Мира. Адепт как бы подходит к изначальному состоянию Мира, приобщается к «великой изначальной Пустоте».

Девятая форма – «зародышевое питание» или «эмбриональное дыхание». По традиционным даосским понятиям, зародыш в утробе ничем не питается – но растет и развивается, не дышит – но живет. Таким образом, «зародышевое питание» фактически означает отказ от пищи и дыхания. Даос «восполняется от Дао», не прилагая к этому никаких усилий.

Источник «же главным источником питания у даосов были… пророщенные зерна пшеницы. Даосы считали, что в зернах пшеницы растворена настоящая энергия солнца. Питаясь пророщенными зернами пшеницы, человек получал возможность питаться самой солнечной энергией, которая заряжала колоссальным запасом жизненных сил. Даосы употребляли проростки, фрукты и овощи в очень небольших количествах, но этого было достаточно, чтобы быть бодрым и энергичным в течение всего дня. Солнечная энергия пшеницы служила не только как топливо для организма. По мнению даосов, она обладала способностью исцелять организм. Исцелять здоровье не только тела, но и духа.

«Но это невозможно, ведь это всего лишь проростки пшеницы! Я каждый день ем пшеничный хлеб и слоеные булочки с повидлом, но никаких способностей у меня нет, я часто болею и вообще жизнь у меня хуже некуда!» – скажут самые главные скептики среди вас. «Ух ты, вот это да! Нужно срочно бежать в магазин, купить огромный мешок пшеничных зерен и лопать их по килограмму в день. Тогда я точно овладею телекинезом и смогу левитировать, как даосы!» – а так скажут самые главные фантазеры. Ни те, ни другие не будут правы. А почему?

Пророщенные зерна пшеницы – это не философский камень, он не сделает вас бессмертным и всемогущим. Их можно назвать скорее топливом, которое позволяет машине ехать. Вы можете ехать по извилистой грязной дороге с множеством камней и других препятствий. Пускай этот путь будет более быстрый, но когда вы доедете, машина будет грязной, побитой, а возможно, она вообще не доедет цели. Также вы можете ехать по другой дороге: она очень длинная, непривычная, вы никогда по ней не ездили. Но стоит только начать вам ехать по ней, как вы вскоре заметите, какая она ровная, гладкая, чистая, абсолютно прямая, а на обочинах растут красивые цветы и деревья – ехать по ней одно удовольствие. Дорога – это ваш жизненный путь. Машина – это вы сами. Короткая, извилистая дорога – это жизнь обычного человека, который привык жить как все, который не заботится о своем организме. Длинная, прямая дорога – это жизнь человека, который нашел в себе силы измениться, который хотя бы немного стал походить на мудрых даосов.

Вот сравните свой образ жизни и образ жизни даоса. Если коротко описать жизнь восточных мудрецов – это полный порядок и гармония во всем, начиная с питания и заканчивая отношением к окружающей среде и людям. А что у вас? Ответьте сами себе на этот вопрос, и, думаю, вы поймете, как и в какую сторону вам нужно измениться, что быть всегда здоровым, жизнерадостным человеком.

Наш организм – как сосуд. Если сосуд не беречь, неаккуратно с ним обращаться, постоянно использовать не по назначению, то сосуд даст трещину. И сколько бы солнечной энергии мы бы в него не влили, ее будет не хватать, потому что она постоянно будет вытекать через ту самую трещину.

Цельное зерно

Цельное зерно пшеницы – это квинтэссенция, впитавшая в себя энергию земли и солнца. В нем сосредоточено все то, что необходимо нашему организму для хорошей, стабильной работы. В чем же различие между цельным зерном и не цельным? Цельное зерно представляет гораздо большую ценность, чем зерно, подвергшееся переработке. Все дело в том, что в оболочке зерна содержится огромное количество минералов и витаминов, а при переработке зерна в муку значительная часть этих веществ просто теряется. Например, витамина С в переработанном зерне нет вообще, в то время как в цельном его очень много. Или взять витамин Е. Помол зерна в муку почти полностью уничтожает этот ценнейший для организма витамин. Если вы хотите извлечь из пшеницы максимум полезных веществ, то вам рекомендуется употреблять именно цельные зерна.

Существует такое понятие как системный эффект. Системный эффект – это усиление свойств за счет объединения компонентов в единое целое. Зерно пшеницы – наглядный тому пример. Почти каждое вещество зерна взаимодействует с каким-либо другим. В результате такого взаимодействия вещества усиливают свои полезные свойства. Например, витамины группы В и С, содержащиеся в зерне, объединяются в тандем, который обладает мощными антиоксидантными свойствами. Вредные для организма свободные радикалы и токсины просто не смогут устоять под натиском этого объединения. В пшеничном зерне также хорошо взаимодействуют магний и витамин В6. Этот союз обладает потрясающе эффективным лечебным действием на сердечно-сосудистую систему. Он отлично помогает организму в нормализации кровяного давления и укреплении сосудов.

Покупка цельных пшеничных зерен не такое простое дело, как кажется на первый взгляд, и на то есть немало причин. Первое, на что следует обратить внимание при выборе зерна – это его загрязненность. Если среди зерна полно камешков, веточек и прочего мусора, то это явный признак пренебрежительного отношения поставщиков к товару. Такие поставщики могут запросто обмануть покупателя, например, неверно указать срок хранения зерен. Второе – это цвет зерен. В зависимости от сорта, цвет может быть разным, но если вы видите зеленый оттенок, то значит, вам попались не созревшие зерна, которые еще не набрали весь запас витаминов и минералов. Также стоит обратить внимание на наличие черных точек или пятен на зерне: если они есть, то зерно заражено вредителями. Третье – срок хранения зерна. Если вы решили в домашних условиях проращивать зерно, то вам просто необходимо знать, сколько зерно пролежало в магазине или на складе. Если зерно хранилось не больше года, то прорастать оно будет просто отлично! Если зерно хранилось дольше года, но меньше 2 лет, то оно будет прорастать заметно хуже, но все же неплохо. Если зерну больше 2 лет, то прорастать оно будет очень плохо – такое зерно брать не рекомендуется. Последнее, что нужно проверить – обработано ли зерно вредными веществами? Как правило, по внешнему виду это практически невозможно определить, но есть простой, проверенный способ. Для этого всего лишь необходимо поместить зерна в емкость и залить водой. Если зерна сразу всплывут, то можно с уверенностью сказать, что они обработаны вредными веществами. Единственный минус этого способа – навряд ли найдется магазин, который разрешит проверить таким способом зерно перед покупкой.

Купить цельные зерна пшеницы можно в магазинах (отделах) здорового питания, аптеках и специализированных интернет-магазинах. Зерна для домашних животных (например, грызунов) можно приобрести практически в любом зоомагазине.

...

Символ зерна

Колосья или снопы пшеницы и других зерновых – атрибуты всех зерновых богов, особенно греческих мистерий, и символизируют плодородие земли, пробуждающуюся жизнь, возникающую из смерти, зарождение и рост посредством силы Солнца, изобилие. Золотые колосья – отпрыски брака сияющего Солнца с девственной Землей. Богиня зерна идентифицируется с созвездием Девы. Зерно и вино, как хлеб и вино, представляют сбалансированный продукт сельского хозяйства и, вместе с тем, провиант для жизни. Меры зерна изображают плодородие, изобилие. Как составная часть погребальных ритуалов, зерно означает изобилие в потустороннем мире. Ростки пшеницы или ячменя – использовались во многих погребальных культах и похоронных обрядах Средиземноморья, Персии, Китая и особенно в Египте, а также в церемонии Страстной Недели в восточном христианстве. Растущее зерно означало как возрождение героя, так и весенние посевы. У американских индейцев колосок маиса со всеми семенами олицетворяет народ и все вещи во вселенной. В христианстве колосья пшеницы – это хлеб Евхаристии, тело Христово, благодать, праведное, Божье. Зерно вместе с вином символизирует Евхаристию. В Египте колос – атрибут Изиды, а мера зерна – эмблема Сераписа. В греко-римской традиции зерно олицетворяет плодородие, изобилие, выбивающуюся из смерти жизнь, творение, и является эмблемой Деметры (Цереры), Гайи и Девы. Зерно предлагалось в качестве жертвоприношения Артемиде. Колосок был центральной частью Элевсинских мистерий: «И там был выставлен как великий, восхитительный, самый совершенный объект мистического созерцания, колосок, сжатый в молчании» (Философомена). В культе Кибелы Аттис – сжатый желтый колосок зерна. Римляне, сажавшие зерно на могилах, обеспечивали тем самым силу жизни для умершего. У мексиканцев куст маиса вместе с колибри означает Героя Солнца и пробуждающуюся вегетацию. В шумеро-семитской традиции зерно посвящено Кибеле, и хлеб ели ритуально на ее празднике. Атрибут бога Таммуза (Думузи). Дагон, знаменитейшее божество филистимлян, считался богом зерна и колоса в Аскалоне и Газе.

Словарь символов, 2000

Крахмал

Пшеничный крахмал по свойствам немногим уступает картофельному или кукурузному, а по некоторым параметрам даже превосходит их. Клейстер, получаемый из пшеничного крахмала, более мягкий, прозрачный и эластичный, чем из картофельного и кукурузного. Благодаря высокой способности улучшать качество мучных изделий пшеничный крахмал стал очень популярен в хлебопекарной промышленности. Пшеничный крахмал придает мучным изделиям хороший объем, пористость и замедляет черствление. В мясной промышленности спрос на него также немал: колбасы, сардельки, сосиски – все это изготавливается при помощи пшеничного крахмала. В кондитерской промышленности крахмал из пшеницы использутся в изготовлении желейных изделий.

Производится пшеничный крахмал преимущественно в виде кубиков, иногда в виде порошка.

Пшеничный крахмал можно приготовить самостоятельно. Предлагаю вам два способа, как это можно сделать. Первый способ намного предпочтительней. Во-первых, в первом способе у нас сохраняется клейковина, которая обладает множеством полезных свойств, будет просто жаль, что пропадет такой ценный продукт. Во-вторых, первый способ более комфортен. Получая крахмал вторым способом, нам придется терпеть запах разлагающейся клейковины, который далеко не самый приятный.

Первый способ (получение крахмала из муки)

Берем отсеянную от отрубей пшеничную муку, добавляем в нее воду и тщательно замешиваем, следя за тем, чтобы не оставались мучные комочки. После этого кладем полученное тесто в мешочек, завязываем его, окунаем в емкость с водой и начинаем мять. В это время вода из мешка будет просачиваться мутной, сероватого оттенка, жидкостью. Если вода из мешка стала обычной, бесцветной, то, значит, весь крахмал вышел.

Второй способ (получение крахмала из цельных зерен)

Берем тщательно промытые зерна и замачиваем их в воде. Когда зерна станут мягкими, помещаем их в ступку и начинаем толочь. Растолченные зерна размешиваем с таким количеством воды, чтобы у нас получилась жидкость, напоминающая негустую сметану. Полученную консистенцию помещаем в теплое место, избегая попадания прямых солнечных лучей, и оставляем на 3 дня. За этот период содержащаяся в консистенции клейковина начинает портиться, по итогам 3 дней мы ее отмываем от крахмала. После отмытия клейковины оставшийся крахмал опять помещаем в теплое место и оставляем на 2–3 дня.

Отруби

На наши столы отруби попали совсем недавно, до этого они служили лишь кормом для скота. Как же так получилось, что отруби, еще 40 лет назад считавшиеся всего лишь отходами мукомольного производства, стали настолько популярными, что, возможно, в скором времени сама мука будет считаться отходом и пойдет на корм скоту? Ответ кроется во внутреннем составе отрубей. Ученые выяснили, что по богатству витаминами и минералами отруби во многом опережают саму муку. Например, содержание витаминов группы В в отрубях чуть ли не в несколько раз превышает содержание его в муке. Кроме витаминов и минералов, отруби содержат еще одно ценное вещество – клетчатку. Клетчатка не несет в себе никакой питательной цености, зато она является потрясающим очистителем организма. Проходя через наш желудочно-кишечный тракт клетчатка вымывает из него различные шлаки и даже снижает уровень холестерина!

Отруби будут очень полезны людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой и пищеварительной системами, сахарным диабетом и повышенным холестерином. Также отруби будут полезны людям с избыточным весом. Благодаря высокому содержанию клетчатки отруби быстро вызывают чувство сытости и при это имеют очень низкую калорийность.

Вам стоит знать, что отруби могут быть не только полезны, но и вредны. Тем, кто имеет серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастрит, колит, язвенная болезь), рекомендуется употреблять отруби в очень небольших дозах, а в острые периоды вообще прекратить употребление. Также отруби не рекомендуются маленьким детям до двух лет.

Пшеничные отруби рекомендуется употреблять по 40—65 г в сутки – это количество обеспечит вас 100 % суточной нормы клетчатки. Отруби очень хорошо сочетаются с молочными продуктами (молоко, йогурт, кефир) как во вкусовом плане, так и в плане набора витаминов и минералов.

Зародыши зерен

Зародыш – это одна из трех составляющих частей зерна. Можно даже сказать – это самая важная часть, потому что именно из зародыша развивается все остальное растение. Маленький зародыш пшеницы содержит просто колоссальное количество питательных веществ, витаминов и минералов, ведь иначе бы из него не выросло большое и крепкое растение. В одном зародыше содержится 12 витаминов, 21 микро– и макроэлемент и 18 аминокислот! Причем содержание почти всех этих веществ выше, чем в цельном зерне. К примеру, витаминов группы В в зародыше больше в 2–3 раза, а калия во все 4! Богатый и сбалансированный состав зародышей зерен делает их универсальным средством для укрепления иммунитета, поддержания энергетического статуса, очистки организма от вредных веществ и профилактики лечения многих заболеваний. Включение зародышей зерен в ваш рацион станет хорошим толчком к улучшению работы сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной систем.

Большую популярность имеет масло из пророщенных зерен. Масло получается путем выжимки зародышей. Из одного килограмма проростков выходит не более чем 60 г масла. Популярность этого масла пророщенных зерен пшеницы более чем оправданна, ведь это рекордсмен по содержанию витамина Е среди всех масел! Витамин Е – главное средство против старения организма. Он является сильнейшим стимулятором формирования новых, здоровых клеток, способствует очищению крови от вредных веществ, укрепляет стенки сосудов. Масло из зародышей пшеницы является просто чудо-средством для нашей кожи. Еще в трактатах древнекитайской народной медицины, эффективность которой не вызывает сомнений даже у современных врачей-скептиков, оно упоминалось как эффективнейшее средство для улучшения состояния нашей кожи. Масло из зародышей пшеницы способно сделать вашу кожу мягкой, нежной, свежей, предохраняет от растяжек и морщин. Благодаря подобным свойствам масло из зародышей зерен пшеницы активно используется в косметической промышленности (в основном это средства для омоложения).

Именно поэтому зародыши зерен пшеницы приобрели большую популярность среди бодибилдеров и тяжелоатлетов.

Пшеничная мука

Пшеничную муку можно без угрызений совести назвать самой лучшей. Все мы знаем, что из пшеничной муки получается самая вкусная, пышная выпечка. Но далеко не все знают, что пшеничная мука обладает рядом полезных свойств. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, марганца и меди продукты из пшеничной муки способны поддерживать наш организм в постоянном энергетическом тонусе, стимулировать умственную деятельность, усиливать иммунитет, улучшать образование, регуляцию и свертываемость крови.

Хлебобулочные изделия из муки высокого сорта рекомендуются людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой. Изделия из муки грубого помола будут очень полезны людям, страдающим лишним весом.

Содержание витаминов и минералов в 100 г муки (процент от суточной нормы):

витамин В1 – 28 %;

витамин В3 – 18 %;

витамин В6 – 30 %;

витамин Е – 23 %;

витамин РР – 40 %;

марганец – 120 %;

фосфор – 40 %;

медь – 40 %;

железо – 25 %;

магний – 25 %;

цинк – 18 %;

клетчатка – 32 %.

Пшеничная крупа

Пшеничная крупа – это идеальный продукт для людей, ведущих активный образ жизни. В ней содержится все необходимое, и даже больше, для того чтобы постоянно поддерживать запас бодрости и сил. Питательная ценность пшеничной муки просто поражает: огромное количество углеводов (более 70 % от всей массы) обеспечит вас уймой энергии, а высокое содержание белка (более 17 %) будет способствовать активному росту ваших мышц. Сочетание большого количества белка и кальция в пшенной крупе очень полезно детям, ведь белок и кальций – это основные элементы для здорового роста.

Пшеничные крупы можно разделить на два основных вида: манную и шлифованную.

Манная крупа

Манная крупа очень удобна в приготовлении, разваривается просто моментально и дает большое увеличение в объеме. Манка очень хорошо усваивается и содержит много белка и крахмала. Манная крупа – одно из самых вкусных средств для лечения заболеваний пищеварительной системы.

Яблочно-морковная манная каша

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г манной крупы;

– 2 яйца;

– цедра двух лимонов;

– 2 ст. л. сливочного масла;

– 600 мл яблочного сока;

– 200 мл морковного сока;

– изюм по вкусу;

– соль по вкусу;

– сахар по вкусу.

Смешиваем яблочный и морковный соки, вливаем смесь в ковшичек или кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящий сок добавляем манную крупу, цедру, тщательно промытый изюм, сахар и соль. Все перемешиваем и варим на слабом огне до приготовления. Взбиваем до образования пены яйца, затем вливаем их в приготовленную кашу, перемешиваем. Блюдо готово.

Манная каша с орехами

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г манной крупы;

– 2 яйца;

– 50 г грецких орехов;

– 800 мл молока;

– 100 мл сахарного сиропа;

– сахар по вкусу;

– щепотка ванили.

Вливаем в ковшичек или кастрюльку молоко, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящее молоко добавляем манную крупу, соль, сахар, перемешиваем и варим на слабом огне до приготовления. Взбиваем до образования пены яйца, вливаем их в сваренную кашу, добавляем орехи, ваниль, перемешиваем, а затем поливаем сахарным сиропом. Блюдо готово.

Манная каша с тыквой

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г манной крупы;

– 250 г тыквы;

– 800 мл молока;

– щепотка ванили;

– соль по вкусу;

– сахар по вкусу.

Вливаем в кастрюльку или ковшичек молоко, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящее молоко высыпаем манную крупу, добавляем соль и сахар по вкусу, варим до приготовления. Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем маленькими кусочками, высыпаем их в кастрюльку с кипящей водой и варим до мягкости. Сваренные кусочки тыквы высыпаем в манную кашу, добавляем щепотку ванили и перемешиваем. Блюдо готово.

Фруктовый манник

Для приготовления нам понадобится:

– 400 г манной крупы;

– 100 г консервированной груши;

– 100 г консервированной дыни;

– 100 г консервированных ананасов;

– 100 г консервированных бананов;

– 150 г муки;

– 200 мл кефира;

– 200 мл морковного сока;

– 2 яйца;

– 150 г сахара;

– 5 ст. л. растительного масла;

– 3 ст. л. сливочного масла;

– 250 мл сгущенного молока;

– 70 г грецких орехов;

– 1 ст. л. кокосовой стружки;

– 3 ст. л. мака;

– 4 ст. л. лимонного сока;

– 1 кофейная ложка соды;

– 2 ч. л. ванили.

Высыпаем манную крупу в глубокую чашку, смешиваем морковный сок и кефир, а затем вливаем полученную смесь в манку, перемешиваем. Оставляем крупу под чистой тканью так на 6 часов. Смешиваем яйца, растительное масло и сахар, затем взбиваем до образования густой пены. Вливаем взбитые яйца в манную крупу, добавляем ваниль, мак и ложку лимонного сока, все тщательно перемешиваем. В полученную смесь добавляем муку, перемешиваем, вливаем в смазанную маслом форму, ставим в духовку и запекаем в течение 20 минут. Пока манник запекается, готовим фруктовую заливку. Нарезаем маленькими кусочками сухофрукты, высыпаем их в чашку. Добавляем к фруктам измельченные грецкие орехи, кокосовую стружку, сливочное масло, сгущенное молоко, аккуратно перемешиваем. Достаем манник, заливаем его фруктовой заливкой, после чего ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут. Блюдо готово.

Банановый манник

Для приготовления нам понадобится:

– 400 г манной крупы;

– 4 банана;

– 600 мл кефира;

– 200 г сахара;

– 2 яйца;

– 2 ст. л. лимонного сока;

– 2 ст. л. кокосовой стружки;

– 1 ч. л. ванили;

– 4 ст. л. сгущенного молока.

Высыпаем манную крупу в чашку, вливаем кефир, добавляем сахар, яйца и ваниль, затем тщательно перемешиваем. Оставляем тесто под влажным кухонным полотенцем на 3 часа. Очищенные бананы нарезаем кружками. Полученное тесто заливаем в смазанную маслом форму, раскладываем на тесте бананы, затем вливаем вторую часть теста, ставим в разогретую духовку и запекаем около 40 минут. Достаем манник из духовки, поливаем его сгущенным молоком, лимонным соком и посыпаем кокосовой стружкой. Блюдо готово.

Манник с цукатами

Для приготовления нам понадобится:

– 400 г манной крупы;

– 200 г цукатов;

– 80 г грецких орехов;

– 100 г изюма;

– 200 г сахара;

– 2 яйца;

– 2 ч. л. ванили;

– 600 мл кефира;

– сахарная пудра по вкусу.

Высыпаем манную крупу в чашку, вливаем кефир, добавляем яйца, сахар, ваниль, тщательно перемешиваем. Накрываем тесто полотенцем и оставляем под влажным кухонным полотенцем на 3 часа. В настоявшееся тесто добавляем цукаты, измельченные грецкие орехи и тщательно промытый изюм, вливаем тесто в смазанную маслом форму, ставим в духовку и запекаем около 40 минут. Достаем манник из духовки, посыпаем сверху сахарной пудрой. Блюдо готово.

Манная запеканка «Цитрусовая»

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г манной крупы;

– 1 апельсин;

– 100 г консервированных лимонов;

– 5 яиц;

– 1,2 л молока;

– 100 г сахара;

– 150 г маргарина;

– соль по вкусу;

– сахарная пудра по вкусу.

В ковшичек или кастрюльку вливаем молоко, ставим на огонь, доводим до кипения, высыпаем в молоко манную крупу, добавляем сахар, соль по вкусу и варим до приготовления. Отделяем от апельсина цедру, протираем его через сито, мякоть разделяем на дольки. Взбиваем яйца вместе с цедрой апельсина до густой пены. В сваренную кашу вливаем взбитые яйца, перемешиваем. Полученную смесь вливаем в смазанную маслом форму, сверху раскладываем дольки апельсина и кусочки консервированного лимона, ставим в духовку и запекаем около 30 минут. Достаем запеканку из духовки, посыпаем сверху сахарной пудрой. Блюдо готово.

Морковная манная запеканка

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г манной крупы;

– 300 г моркови;

– 1 л молока;

– 2 ст. л. сливочного масла;

– 4 ст. л. сахара;

– 4 яйца;

– соль по вкусу;

– сахарная пудра по вкусу.

В кастрюльку или ковшичек вливаем молоко, ставим ее на огонь, доводим до кипения, высыпаем в молоко манную крупу, добавляем 2 столовые ложки сахара и соль по вкусу, варим до приготовления. Взбиваем яйца вместе с оставшимся сахаром и сливочным маслом до густой пены. Промываем и очищаем морковь, протираем ее на терке. В сваренную кашу вливаем взбитые яйца, добавляем протертую морковь, все тщательно перемешиваем. Вливаем смесь в смазанную маслом форму, ставим ее в духовку и запекаем в течение 30 минут. Достаем из духовки запеканку и посыпаем сверху сахарной пудрой. Блюдо готово.

Манная запеканка с фаршем

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г манной крупы;

– 200 г говядины;

– 2 яйца;

– 1,2 л молока;

– 50 г сметаны;

– 1 ст. л. сливочного масла;

– сахар по вкусу;

– соль по вкусу.

В ковшичек или кастрюльку вливаем молоко, ставим его на огонь, доводим до кипения, а затем высыпаем в него манную крупу, добавляем сахар и соль по вкусу, отвариваем до приготовления. В приготовленную кашу добавляем сливочное масло и размешиваем. Отвариваем говяжье мясо, после чего пропускаем его через мясорубку. Добавляем в кашу взбитые яйца и прокрученную говядину. Все тщательно перемешиваем. Приготовленную смесь вливаем в смазанную маслом форму, сверху на смесь выкладываем сметану, ставим форму в духовку и запекаем в течение 30 минут. Блюдо готово.

Манная запеканка «овощная»

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г манной крупы;

– 1 л молока;

– 200 г моркови;

– 200 г цветной капусты;

– 100 г тыквы;

– 4 ст. л. сливочного масла;

– 2 яйца;

– соль по вкусу.

В кастрюльку или ковшичек вливаем молоко, ставим ее на огонь, доводим до кипения, затем высыпаем в молоко манную крупу, добавляем соль по вкусу и варим до приготовления. Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия, а затем отварить. Промыть, очистить и отварить морковь, после чего протереть на крупной терке. Протираем тыкву на крупной терке. В сваренную кашу добавляем морковь, цветную капусту, тыкву и вливаем взбитые яйца, все перемешиваем. Полученную массу вливаем в смазанную маслом форму, поливаем сверху растопленным сливочным маслом, ставим в духовку и запекаем в течение 30 минут. Блюдо готово.

Манная запеканка

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г манной крупы;

– 1 л молока;

– 3 яблока;

– 2 груши;

– 3 яйца;

– 150 г сахара;

– 3 ст. л. сливочного масла.

Вливаем в ковшичек или кастрюльку молоко, ставим на огонь, доводим до кипения, затем высыпаем манную крупу и варим до приготовления. В приготовленную кашу добавляем сливочное масло. Взбиваем яйца вместе с сахаром до густой пены, вливаем их в кашу, перемешиваем. Яблоки и груши промываем и нарезаем небольшими кусочками. Достаем форму для выпекания, смазываем ее маслом, выкладываем 1/3 часть каши в форму, затем выкладываем слой фруктов, слой каши, слой фруктов, слой каши. Всего должно получиться 3 слоя каши и 2 слоя фруктов. Между слоями добавляем и распределяем по 2 столовые ложки сахара. Помещаем форму в духовку и запекаем 30 минут. Блюдо готово.

Манные клецки с вишней

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г манной крупы;

– 800 мл молока;

– 300 г вишни;

– 2 яйца;

– 100 г растительного масла;

– 100 г сахара;

– ваниль по вкусу.

В кастрюльку или ковшичек вливаем молоко, ставим ее на огонь, доводим до кипения, затем высыпаем в молоко манную крупу и варим до приготовления. Взбиваем яйца вместе с сахаром до густой пены, добавляем их в кашу и перемешиваем. На сковороде разогреваем масло. Из сварившейся смеси каши и яиц лепим шарики размером с шарик для пинг-понга, выкладываем их на сковороду и обжариваем до золотистой корочки. Обжаренные клецки посыпаем ванилью. Тщательно промываем вишню, очищаем от косточек и выкладываем ее на блюдо с клецками. Блюдо готово.

Шлифованная крупа

Шлифованная крупа содержит больше витаминов и минералов, чем манная, но зато она хуже усваивается. По сравнению с манкой, шлифованная крупа разваривается очень долго – порядка 25 минут.

Пшеничная каша «Лимонная»

Для приготовления нам потребуется:

– 200 г пшеничной крупы;

– 200 г бекона;

– 200 г консервированного зеленого горошка;

– 2 головки репчатого лука;

– 2 зубчика чеснока;

– 2 ст. л. сливочного масла;

– 50 мл лимонного сока;

– 600 мл воды;

– соль и перец по вкусу.

Небольшими кусочками нарезаем бекон, очищаем лук и чеснок, а затем мелко шинкуем их, выкладываем на раскаленную сковороду бекон, лук и чеснок и на сливочном масле поджариваем их. Вливаем в кастрюлю воду, высыпаем туда пшеничную крупу, добавляем обжаренные бекон, лук и чеснок, вливаем лимонный сок и ставим на огонь. Доводим кашу до кипения, после чего добавляем консервированный горошек и варим 15—20 минут. В сваренную кашу добавляем соль и перец по вкусу. Блюдо готово.

Пшеничная каша с яблоками, морковью и медом

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г пшеничной крупы;

– 2 яблока;

– 1 морковь;

– 3 ст. л. меда;

– 2 ст. л. сливочного масла;

– 300 мл воды;

– 300 мл молока;

– соль и сахар по вкусу.

В кастрюльку вливаем воду, высыпаем туда пшеничную крупу, ставим на огонь, варим до приготовления, а затем вливаем вскипяченное молоко, добавляем сливочное масло, соль и сахар по вкусу и перемешиваем. Вымыть морковь и яблоки, морковь очистить и протереть на терке, яблоки нарезать маленькими кусочками. Добавляем в кашу мед, измельченные морковь и яблоки, все тщательно перемешиваем. Блюдо готово.

Пшеничная каша с тыквой и морской капустой

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г пшеничной крупы;

– 300 г тыквы (мякоти);

– 100 г морской капусты;

– 600 мл молока;

– 2 ст. л. сливочного масла;

– соль и сахар по вкусу.

Морскую капусту помещаем в кастрюльку с водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут. Затем сливаем отвар, вливаем новую воду и варим еще 15 минут. Проделываем то же самое еще один раз. В кастрюлю вливаем молоко, высыпаем туда кусочки мякоти тыквы, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут. Затем всыпаем в молоко пшеничную крупу, добавляем соль и сахар по вкусу и варим до приготовления. В приготовленную кашу добавляем мелко нарезанную морскую капусту и сливочное масло, все перемешиваем. Блюдо готово.

Пшеничная запеканка с редькой

– 200 г пшеничной муки;

– 150 г редьки;

– 100 г кураги;

– 50 г изюма;

– 100 г моркови;

– 1 головка репчатого лука;

– 2 яйца;

– 600 мл молока;

– соль и сахар по вкусу.

Промываем и очищаем морковь и редьку, а затем варим в течение 10 минут и протираем на крупной терке. Тщательно промываем курагу и изюм, после чего варим их в отдельной кастрюльке или ковшичке 7 минут. Молоко вливаем в кастрюльку, ставим на огонь, доводим до кипения, высыпаем туда пшеничную крупу, добавляем соль и сахар по вкусу и варим до приготовления. В приготовленную кашу вливаем яйца и тщательно перемешиваем. Очищаем и мелко шинкуем лук. В смазанную маслом форму для запекания укладываем одним слоем пшеничную кашу, следующим слоем распределяем курагу и изюм, затем слой каши, потом слой моркови с луком и в конце еще один слой каши. Помещаем форму в разогретую духовку и запекаем в течение 30 минут. Достаем запеканку и посыпаем сверху тертым хреном. Блюдо готово.

Использование пророщенной пшеницы для здоровья и долголетия

Думаю, большинство из вас знает, что пророщенная пшеница – это здоровая, полезная пища. Но все ли знают, в чем конкретно проявляется ее полезность? Все ли знают, как и в каких случаях стоит применять пророщенную пшеницу, чтобы улучшить свое здоровье? Я думаю, далеко не все. Если спросить любого прохожего, в чем польза пророщенной пшеницы для организма, то он с большой вероятностью ответит: «она делает крепким и здоровым» или что-то в том же духе. Такой ответ безусловно верен, но он отражает лишь малую долю всей пользы пророщенной пшеницы. При грамотном подходе с помощью пшеницы можно вылечить многие болячки, избавиться от накопившегося в организме мусора, нормализовать работу большинства органов и просто поднять тонус и настроение. А как это сделать, я опишу ниже.

Пшеничные проростки хороши, но не для всех!

К сожалению, помимо огромного количества показаний к применению, пророщенные зерна имеют и противопоказания. Их совсем немного, и я надеюсь, что вы не попадаете в категорию людей, которым они противопоказаны.

В первую очередь, пшеничные проростки противопоказаны людям с язвой желудка. Если страдаете этим заболеванием, то прием пророщенных зерен может принести большой вред вашему здоровью! Кроме того, пророщенные зерна противопоказаны людям, сидящим на диете, исключающей прием клетчатки. Пшеничные проростки содержат большое количество клетчатки, и их потребление может нарушить вашу диету. Ну и, наконец, пророщенные зерна нельзя кушать людям с индивидуальной непереносимостью пшеницы. Остальные же, кушайте на здоровье!

И еще один момент. В первые дни питания зернами вас могут сопровождать не очень приятные симптомы: легкие головокружения, слабость и боли в животе. Не беспокойтесь, просто ваш организм в это время будет привыкать к такому мощному целебному средству, а через несколько дней симптомы уйдут.

Пшеница против сердечно-сосудистых заболеваний

Общие сведения

Последние несколько десятков лет сердечно-сосудистые заболевания бессменно возглавляют список самых опасных и распространенных недугов. Бешеный темп жизни современного человека вкупе с многочисленными вредными привычками неизбежно приводят к нарушениям работы сердца и кровеносной системы. К сожалению, о сердечной деятельности мы начинаем задумываться только тогда, когда она дает сбой. И далеко не сразу наши мысли о лечении переходят в действия. Зачастую к лечению мы приступаем только тогда, когда болезнь начинает серьезно влиять на нашу жизнь. Тогда мы принимаемся бегать по врачам, посещать всевозможные лечебные процедуры, садиться на диеты… В общем, способов лечения сердечно-сосудистых заболеваний существует множество, и нет смысла описывать их в этой книге. Поговорим о том, как нам здесь может помочь пророщенная пшеница.

О пользе пророщенной пшеницы для сердечной деятельности знали с давних времен. Еще в Древней Индии мудрые йоги высоко ценили пророщенную пшеницу, которая нормализовала работу сердца и прочищала сосуды. Азиатские кочевники постоянно употребляли пророщенную пшеницу, которая помогала сердечно-сосудистой системе выдерживать постоянные переселения и многочисленные сражения. На сегодняшний день пшеница доступна каждому человеку практически во всех точках земного шара. А значит у каждого есть возможность приобрести натуральное эффективное средство для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Введя пшеницу в свой ежедневный рацион, хотя бы по 70 г, вы обеспечите себе мощную поддержку в лечении сердечных недугов. Заметьте: поддержку! Если вы намерены одной только пшеницей стабилизировать кровяное давление, нормализовать сердечный ритм, избавиться от сердечных болей и при этом не пошевелить и пальцем, то можете смело выкинуть это дурную затею из головы – ожидаемого результата вы не дождетесь. Если же вы избрали грамотный подход к лечению, предусмотрев консультации с врачом, изменение образа жизни и питания, то пророщенная пшеница вам будет верным помощником на время лечения и не только.

Как это действует

Главные вещества, благодаря которым пшеница оказывает положительное влияние на кровеносную систему – это магний, калий, витамины В1 и РР. Каждое из этих веществ обладает своим, особенным воздействием на сердечно-сосудистую систему, в совокупности же они дают мощнейший лечебный комплекс.

Магний – самый важный элемент для нашего сердца. Это, можно сказать, как морковка для зайца. Его можно назвать главным «успокоителем» нашего сердца, так как магний очень хорошо расслабляет сердечную мышцу и снижает возбуждение нервных клеток. Благодаря такой способности магний заметно снижает кровяное давление и приводит в норму сердечный ритм. Постоянное употребление богатой магнием пророщенной пшеницы в какой-то мере обезопасит вас от возникновения стенокардии, аритмии, гипертонической болезни, церебрального атеросклероза. Если вышеперечисленные недуги уже вас настигли, то благодаря пшенице их лечение будет намного эффективней.

Калий – главный регулятор ритма сердца. Калий поддерживает сердечный ритм так же, как маятник заставляет идти часы ровно, точно, секунда за секундой. Кроме этого, калий снижает кровяное давление и снимает спазмы сосудов. Регулярное употребление пророщенной пшеницы, обогащенной калием, снизит риск или ускорит лечение аритмии, сердечной недостаточности и инсульта.

Витамин В1 – это важный участник процесса кровообращения. Помните американские горки? Думаю, большинство из вас каталось на них и помнит, как это одновременно весело и страшно (а вдруг сломается колесо или еще что-нибудь?). Так вот, витамин В1 и есть это самое колесо, вагончик – кровь, а сами горки – кровеносная система. Без колеса вагончик не поедет. Также и с кровеносной системой.

Насыщенная витамином В1 пророщенная пшеница – хорошее профилактическое средство при лечении недостаточности кровообращения, миокардита и эндоартерии.

Витамин РР – незаменимый элемент для наших сосудов. Я думаю, что у всех когда-нибудь да были засоры в канализационных трубах. Если раньше приходилось избавляться от них вручную, тратя на это кучу времени и сил, то сейчас есть специальные средства, благодаря которым процесс очистки не составляет особого труда. Витамин РР можно сравнить с этим самым средством, только не для труб, а для наших сосудов. Он очищает нашу кровь от вредных веществ, увеличивая при этом скорость кровотока и расширяя некоторые сосуды. Регулярное употребление пророщенной пшеницы, которая в большом количестве содержит этот витамин, заметно улучшит кровообращение, что снизит риск многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Рецепты

Салат «Фруктовый праздник» с проросшими зернами пшеницы

Для приготовления нам потребуется:

– 150 г яблок;

– 150 г груш;

– 70 г пророщенных зерен пшеницы;

– 1 персик;

– 100 г вишни;

– 1 апельсин;

– 100 мл яблочного сока;

– 50 мл лимонного сока;

– сахар по вкусу.

Промываем и очищаем яблоки и груши, нарезаем их небольшими кубиками. Промываем вишню, не забыв удалить косточки. Промываем проросшие зерна пшеницы. Очищаем апельсин, нарезаем маленькими кусочками и удаляем семена. Очищаем вымытый персик, затем нарезаем его небольшими дольками. Помещаем все ингредиенты в салатницу, добавляем лимонный и яблочные соки, сахар по вкусу, после чего аккуратно перемешиваем. Блюдо готово.

Салат с пророщенными зернами пшеницы, черносливом и сельдереем

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г чернослива;

– 70 г сельдерея;

– маленький пучок петрушки;

– 50 г орешков кешью;

– 2 ст. л. оливкового масла;

– 2 ст. л. лимонного сока.

Помещаем чернослив в кастрюльку с водой, ставим на огонь и отвариваем до размягчения, затем промываем и нарезаем небольшими кусочками. Промываем и очищаем сельдерей, нарезаем его полосочками. Измельчаем орешки кешью. Промываем и мелко шинкуем петрушку. Промываем пророщенные зерна пшеницы, а затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Помещаем все ингредиенты в салатницу, добавляем оливковое масло, лимонный сок и перемешиваем. Блюдо готово.

Салат «Зеленая свежесть»

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 150 г огурцов;

– 70 г сельдерея;

– 50 г рукколы;

– 30 г шпината;

– пучок зеленого лука;

– 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока;

– 2 ст. л. оливкового масла.

Промытые пророщенные зерна пшеницы прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. Промываем огурцы, сельдерей, рукколу, шпинат и зеленый лук. Очищаем огурцы и нарезаем их кружочками. Очищаем сельдерей и нарезаем небольшими ломтиками. Шинкуем шпинат и зеленый лук, измельченные овощи и зелень высыпаем в салатницу, добавляем апельсиновый сок и оливковое масло, все перемешиваем. Блюдо готово.

Салат «Манго-морковный»

Для приготовления нам понадобится:

– 300 г моркови;

– 1 манго;

– 70 г пророщенных зерен пшеницы;

– 30 г листьев салата;

– 3 ст. л. оливкового масла;

– 3 ст. л. лимонного сока;

– 2 ст. л. меда.

Вымытые манго и морковь почистить, затем манго нарезать небольшими кусочками, а морковь протереть на крупной терке. Промыть пророщенные зерна пшеницы. Промыть и крупно нарезать листья салата. Смешать мед, оливковое мало и лимонный сок. Поместить все ингредиенты в салатницу, заправить получившимся соусом и тщательно перемешать. Блюдо готово.

Баклажаны с соусом из пророщенных зерен и орехов

Для приготовления нам понадобится:

– 1 баклажан;

– 200 г винограда;

– 70 г пророщенных зерен пшеницы;

– 70 г очищенного фундука;

– 50 г листьев салата;

– 2 зубчика чеснока;

– 50 мл лимонного сока;

– 3 ст. л. оливкового масла;

– соль и перец по вкусу.

Промываем и очищаем баклажаны, а затем нарезаем их крупными кубиками, высыпаем на раскаленную сковороду и обжариваем на растительном масле до приготовления. Обжариваем фундук, промываем пророщенные зерна пшеницы, очищаем зубчики чеснока, после чего помещаем все это в блендер и измельчаем. Полученную смесь заливаем лимонным соком и оливковым маслом, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем (по желанию можно сразу перемешать все в блендере). Обжаренные баклажаны выкладываем на блюдо, рядом помещаем вымытый виноград, а сверху заливаем полученным соусом и украшаем листьями салата. Блюдо готово.

Капустный салат с пророщенными зернами пшеницы, яблоками и морковью

Для приготовления нам понадобится:

– 400 г цветной капусты;

– 350 г капусты кольраби;

– 150 г моркови;

– 150 г яблок;

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 50 г чернослива;

– 50 г очищенных грецких орехов;

– 3 ст. л. оливкового масла;

– 50 мл лимонного сока;

– 1 ст. л. меда.

Чернослив помещаем в кастрюльку с кипящей водой, варим до размягчения, а затем нарезаем небольшими кусочками. Промываем капусту, морковь, яблоки и проростки пшеницы. Очищаем морковь и протираем ее вместе с капустой на крупной терке. Измельчаем на блендере проросшие зерна и слегка обжаренные грецкие орехи. Очищаем яблоко и нарезаем его маленькими кубиками. Высыпаем все ингредиенты в салатницу. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок и мед, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем. Полученным соусом заправляем салат и все перемешиваем. Блюдо готово.

Тыквенный салат с сыром фета и пророщенными зернами пшеницы

Для приготовления нам понадобится:

– 250 г тыквы;

– 70 г пророщенных зерен пшеницы;

– 70 г сыра фета;

– 30 г рукколы;

– небольшой пучок петрушки;

– половина головки репчатого лука;

– 3 ст. л. оливкового масла;

– 2 ч. л. яблочного уксуса;

– соль и перец по вкусу.

Очищенную тыкву протираем на крупной терке. Промываем рукколу и проросшие зерна пшеницы. Промываем и шинкуем петрушку. Нарезаем сыр фета маленькими кубиками. Очищаем репчатый лук и нарезаем колечками. Помещаем тыкву, сыр, лук и рукколу в салатницу. Смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, добавляем соль и перец по вкусу, размешиваем. Полученной заправкой заливаем салат, все перемешиваем, а сверху посыпаем пророщенными зернами и измельченной петрушкой. Блюдо готово.

Грибной салат по-испански с пророщенными зернами пшеницы

Для приготовления нам понадобится:

– 500 г шампиньонов;

– 100 г сыра фета;

– 1 банка оливок без косточек (300 г);

– 70 г проросших зерен пшеницы;

– 50 г листьев салата;

– 3 ст. л. оливкового масла;

– соль по вкусу.

Вскрываем банку оливок, сливаем сок в сосуд, достаем оливки и нарезаем их кружочками. Промываем и очищаем шампиньоны, нарезаем их небольшими кусочками, а затем высыпаем их в сок из банки оливок на 20 минут. Тем временем промываем листья салата, нарезаем их большими кусками. Нарезаем кубиками сыр фета. Промываем пророщенные зерна пшеницы и прокручиваем их на мясорубке или измельчаем их в блендере. Грибы и все остальные ингредиенты высыпаем в салатницу, заливаем оливковым маслом, добавляем соль по вкусу и перемешиваем.

Тушеная капуста с пророщенными зернами пшеницы и фасолью

Для приготовления нам понадобится:

– 600 г капусты белокочанной;

– 300 г фасоли;

– 150 г пророщенных зерен пшеницы;

– 250 г помидоров;

– 1 головка репчатого лука;

– 1 пучок укропа;

– 1 пучок петрушки;

– соль и перец по вкусу.

Промываем и мелко нарезаем капусту, высыпаем на разогретую сковороду и подогреваем на растительном масле. Очищаем лук, нарезаем его кольцами, высыпаем вместе с фасолью на сковороду с капустой, вливаем немного воды и тушим до готовности. Промываем и нарезаем небольшими кусочками помидоры, промываем и измельчаем на блендере пророщенные зерна пшеницы. Моем и шинкуем петрушку и укроп. Добавляем в сковороду проростки пшеницы, помидоры, зелень, соль и перец по вкусу, все перемешиваем и тушим еще 5 минут. Блюдо готово.

Тушеная капуста с пророщенными зернами пшеницы, черносливом и изюмом

Для приготовления нам понадобится:

– 600 г капусты белокочанной;

– 150 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г чернослива;

– 50 г изюма;

– 1 сладкий красный перчик;

– 2 ст. л. яблочного уксуса;

– 1 ч. л. кориандра;

– 1 пучок небольшой петрушки

– соль и перец по вкусу.

Замачиваем на 15 минут в теплой воде изюм и чернослив. Промываем и измельчаем капусту, очищаем и мелко шинкуем лук, помещаем все это в сковороду и тушим на растительном масле 8 минут. Промываем и измельчаем в блендере пророщенные зерна пшеницы, разрезаем на мелкие части чернослив и красный перчик, помещаем все это в сковороду, добавляем кориандр, яблочный уксус, соль и перец по вкусу, размешиваем и тушим еще 5 минут. Шинкуем вымытую петрушку и посыпаем ею сверху. Блюдо готово.

Пророщенные зерна пшеницы для укрепления иммунитета

Общие сведения

Вопрос об укреплении иммунитета весьма актуален в наши дни. Чтобы защитить себя от бактерий и инфекций, люди в больших количествах покупают фрукты, овощи, всевозможные биологические добавки… Среди всего этого явно выделяются пророщенные зерна пшеницы. В отличие от фруктов и овощей, пророщенная пшеница не требует потребления в огромных количествах. Достаточно ежедневно съедать около 70 г пророщенных зерен, и ваша сопротивляемость болезням существенно возрастет. В отличие от биологически активных добавок, пророщенные зерна не несут негативных побочных эффектов. Это полностью полезный, натуральный продукт.

Как это действует

Внутренний состав пророщенной пшеницы можно назвать самым что ни на есть мультивитаминно-минеральным комплексом, который содержит в себе все необходимое для крепкого иммунитета. Каждое из веществ этого комплекса имеет свою специализацию, как различные виды войск в армии. А в совокупности эти вещества обладают огромной силой, которая буквально сметает настигнувшую вас инфекцию.

Витамин С – главный витамин-защитник нашего организма. Можно сказать, что его боятся практически все болезни. Он – нечто вроде элитных войск в армии. Выдающийся американский ученый Лайнус Полинг посвятил изучению этого витамина целую жизнь, провел множество исследований и опытов и в итоге понял, что витамин С – это лучшее, что нам дала природа для нашего иммунитета.

Высокое содержание витамина С в пророщенной пшенице позволит выстроить вашему организму мощную защиту против врагов в виде бактерий и инфекций.

Насыщенная магнием пшеница не даст надолго задержаться настигнувшей вас болезни.

...

Лайнус Полинг и витамин С

В 2001 году исполнилось сто лет со дня рождения выдающегося американского биохимика Лайнуса Полинга (1901—1994). Полинг, который стоит в одном ряду с Альбертом Эйнштейном как один из первейших ученых умов XX в., удостоен двух – задумайтесь! – двух полных, не деленных ни с кем Нобелевских премий. Первую, в 1954 г., он получил по химии за монументальный вклад в развитие учения о природе химической связи, а вторую, в 1962 г., Нобелевскую премию Мира за бесстрашные выступления против атомных испытаний в атмосфере и раскрытие той серьезной опасности, которой при этом подвергается человечество вследствие врожденных пороков и выкидышей. Мы все чрезвычайно обязаны доктору Полингу за то, что он, вооруженный знаниями и пониманием радиохимии, восстал против общих заверений супердержав, которые преуменьшали опасность атомных испытаний. Это человек огромной значимости как в науке, так и в деле мира.

Немногие знают, что тридцать последних лет своей долгой и яркой карьеры он посвятил исследованию аскорбиновой кислоты (витамина С) и широте ее клинического применения. Интерес доктора Полинга к аскорбиновой кислоте возник примерно лет тридцать назад, да и то случайно. По-видимому, он выступал в Нью-Йорке и сказал в своем выступлении, что хотел бы прожить еще двадцать пять лет (тогда ему было около шестидесяти пяти), чтобы посмотреть, как осуществляются некоторые выдвинутые им принципы. Он надеется, сказал Полинг, что сможет прожить столько, ибо здоровье его достаточно хорошее, он редко болеет, только страдает от простуд. Это признание получило отклик. Ирвин Стоун сказал Полингу, что если он хочет избежать простуд и жить дольше, ему следует принимать по нескольку граммов витамина С каждый день.

Будучи человеком любознательным, Полинг углубился в проблему с целью обосновать такое заявление и твердо убедился в том, что это не болтовня. Он решил, что самым убедительным доказательством правоты идеи будут опыты, поставленные над собой. Когда он опубликовал собственные мысли по этому поводу в книге под названием «Vitamin С аnd the Соmmon Соld» («Витамин С и обычная простуда»), предлагая необходимые для здоровья дозы в пределах от 4–5 до 12—15 г витамина С ежедневно и ручаясь, что именно так можно предотвратить и купировать простуду, его взгляды были с ходу отметены большинством традиционных медицинских учреждений. Вот человек, чей острый, пытливый ум революционизировал химию, чей голос звучал в одиночестве, оповещая об опасности атомных испытаний в атмосфере; теперь он делился с миром своим представлением о том, как нечто очень простое, типа витамина С, может служить оружием при вирусных и других заболеваниях. Это, несомненно, достойная задача, по крайней мере, достойная научного исследования. И в конце концов оказалось, как это уже бывало в истории, что скромный витамин действительно может быть чудодейственным средством против серьезной болезни, как и не впервые выяснилось, что Лайнус Полинг был прав, а остальные ошибались. Но традиционные медицинские учреждения без всякой серьезной проверки игнорировали его гипотезу. И не первой величины светила ученого мира ухмылялись: «У бедного старого Лайнуса крыша поехала с этим витамином С». Но, как бывало и раньше, время доказало его правоту.

Доктор Полинг активно участвовал в исследовании потенциально положительного воздействия аскорбиновой кислоты при сердечных заболеваниях, раке, вирусных заболеваниях в Полинговском институте науки и медицины в Пало Алто, Калифорния. С каждым днем увеличивается количество информации, подтверждающей защитное, превентивное и терапевтическое действие витамина С. Надо сказать, что витамины не могут вас спасти от нездорового в целом образа жизни. Витамины – это как ремни безопасности. Когда вы пристегиваете ремни, это еще не гарантия безопасной езды, это просто предохраняет вас в случае аварии. Применение витаминов действует так же: оно не поможет вам при плохом питании или иных пренебрежениях своим здоровьем, но дает дополнительный шанс на защиту. Это подтверждает долгая и активная жизнь доктора Полинга, который принимал по 18 г аскорбиновой кислоты (витамина С) и 800 МЕ токоферола (витамина Е) в день, начиная с седьмого десятка на протяжении почти тридцати лет! Он дожил до 93 лет, и сама его жизнь – отличный пример положительного влияния витаминов.

«Витаминный центр» В 5 – один из важнейших элементов для нашей иммунной системы. Его можно сравнить с одним из офицеров, которые отвечают за подготовку солдат в армии. Солдаты в данном случае – это антитела, главные клетки иммунной системы. Именно эти солдаты борются с уже вступившим на территорию врагом, то бишь инфекцией или паразитом. Также этот витамин выполняет функцию строителя. Он укрепляет защитные барьеры слизистых оболочек и заделывает дыры внешних оболочек (раны, ссадины). Насыщенные витамином В5 пшеничные проростки значительно ускорят процесс выздоровления от инфекционных заболеваний и усилят способность к регенерации клеток и тканей.

Витамин Е – это мощнейшее вещество для стабилизации иммунитета. Что мы делаем, когда потухает костер, но вокруг холод и замерзать совсем не хочется? Правильно, подбрасываем дрова. Наш иммунитет – это огонь костра, а дрова – это не что иное, как витамин Е. В период ослабления иммунитета витамин Е будет как нельзя кстати. Он разожжет наш внутренний огонь (иммунитет) и не даст нам замерзнуть.

Благодаря высокому содержанию витамина Е пророщенные зерна пшеницы стабилизируют и укрепят ваш иммунитет в периоды его ослабления.

Цинк – это самый главный микроэлемент для нашего иммунитета. Его роль похожа на роль витамина С. Цинк – это такой офицер, только, в отличие от витамина С, он готовит отряд узкоспециализированных бойцов – фагоцитов. Эти бойцы обладают смертельным оружием, которое буквально засасывает противника, словно пылесос.

Фагоциты поглощают вредные чужеродные вещества и бактерии. Когда вредоносная инфекция проникает в наш организм, часовые (эту роль исполняют белки) подают сигнал тревоги, на который мгновенно собираются фагоциты и в скором времени уничтожают инфекцию.

Обогащенная цинком пророщенная пшеница значительно ускорит процесс выздоровления.

Кальций – еще один немаловажный микроэлемент для иммунной системы. Это тот офицер, который отвечает за поставку оружия некоторым солдатам (лимфоцитам). Этим оружием являются ферменты, благодаря которым лимфоциты способны обезвредить инфекцию.

Благодаря большому содержанию кальция пророщенные зерна пшеницы укрепят ваш иммунитет, не давая инфекции надолго задержаться в вашем организме.

Магний – очередной и не менее значимый элемент для иммунной системы. Помните, я говорила о часовых, которые отслеживают проникновение инфекции в организм и в случае ее проникновения сразу же дают сигнал бойцам-фагоцитам? Так вот, магний – офицер, отвечающий за подготовку этих часовых. При недостатке магния часовых будет очень мало, и инфекция успеет распространиться по организму.

Рецепты

Салат из пророщенных зерен пшеницы, моркови, мандаринов и кураги

Для приготовления нам потребуется:

– 50 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г кураги;

– 1 морковь;

– 2 небольших мандарина;

– небольшой пучок петрушки;

– 5 ст. л. сметаны;

– сахар по вкусу.

Промываем и очищаем морковь, протираем ее на терке. Промываем проростки пшеницы, а затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Промываем курагу, замачиваем ее в горячей воде до размягчения, после чего нарезаем каждый кусочек на 4 части. Очищаем мандарин, разделяем на дольки и нарезаем. Измельченные ингредиенты отправляем в салатницу, добавляем сметану, сахар по вкусу и перемешиваем. Промываем петрушку, мелко шинкуем и посыпаем ею салат сверху. Блюдо готово.

Салат «Оранжевое лето»

Для приготовления нам потребуется:

– 200 г тыквы;

– 200 г дыни;

– 1 морковь;

– 70 г пророщенных зерен пшеницы;

– 5 ст. л. меда;

– 1 яблоко;

– 1 лимон.

Промываем пророщенные зерна пшеницы, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Очищаем тыкву от зерен и семян, потом натираем ее на крупной терке. Промываем морковь, очищаем ее и протираем на терке. Очищаем дыню, лимон и яблоко, нарезаем их небольшими кусочками. Помещаем все ингредиенты в салатницу, заливаем медом и аккуратно перемешиваем. Блюдо готово.

Салат из груши, пророщенных зерен пшеницы и орехов

Для приготовления нам понадобится:

– 300 г груши;

– 70 г пророщенных зерен пшеницы;

– 1 маринованный сладкий перец;

– 30 г грецких орехов;

– 3 ст. л. сметаны;

– сахар по вкусу.

Промытые пророщенные зерна пшеницы пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Промываем груши и нарезаем их небольшими кубиками. Мелко шинкуем маринованный сладкий перец. Измельчаем грецкие орехи. Высыпаем все ингредиенты в салатницу, заправляем сметаной, добавляем сахар по вкусу, все перемешиваем. Блюдо готово.

Салат «Ореховый» с пророщенными зернами пшеницы, черносливом и изюмом

Для приготовления нам понадобится:

– 300 г грецких орехов;

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 250 г чернослива;

– 100 г изюма;

– 150 г сметаны;

– 1 ч. л. корицы;

– сахар по вкусу.

Замачиваем изюм в горячей воде на 15 минут, а потом промываем. Промываем пророщенные зерна пшеницы, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Помещаем чернослив в кастрюльку с водой, ставим на огонь и отвариваем до размягчения. Измельчаем грецкие орехи. Добавляем в сметану сахар и перемешиваем. Раскладываем все ингредиенты в салатнице по слоям: первый слой – чернослив, второй – изюм с проросшими зернами, третий – грецкие орехи, четвертый – сметана, затем повторить в таком же порядке еще раз. Блюдо готово.

Овощное рагу с пророщенными зернами пшеницы

Для приготовления нам понадобится:

– 400 г картофеля;

– 150 г моркови;

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 1 репа;

– 1 сладкий красный перчик;

– 1 головка репчатого лука;

– 3 зубчика чеснока;

– соль и перец по вкусу.

Промываем и очищаем картофель, репу и морковь. Картофель нарезаем небольшими ломтиками, репу измельчаем на кубики, а морковку режем полукружочками. Очищаем лук и чеснок, лук нарезаем полукольцами, а чеснок – на маленькие кусочки. Нарезаем сладкий перец небольшими ломтиками. Высыпаем измельченные репу, морковь и лук на раскаленную сковороду и обжариваем на растительном масле 3 минуты. Затем добавляем картофель, перчик и чеснок, перемешиваем и тушим в течение 10 минут. Промываем и измельчаем в блендере пророщенные зерна пшеницы, высыпаем их на сковороду к овощам, добавляем немного воды, соль и перец по вкусу и тушим еще 5 минут. Блюдо готово.

Баклажаны с чечевицей и пророщенными зернами пшеницы

Для приготовления нам понадобится:

– 1 кг баклажанов;

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г чечевицы;

– 150 г чернослива;

– 100 г очищенных грецких орехов;

– 1 сладкий красный перчик;

– 1 головка репчатого лука;

– половина головки чеснока;

– 1 пучок укропа;

– 1 ч. л. кориандра;

– 0,5 ч. л. базилика;

– 1 ст. л. лимонного сока;

– соль и перец по вкусу.

Перебираем и промываем чечевицу, затем замачиваем на 1 час в теплой воде. Промываем чернослив и замачиваем его в теплой воде на полчаса. Очищаем баклажаны, нарезаем их небольшими ломтиками, высыпаем на раскаленную сковороду с растительным маслом, добавляем чечевицу, небольшое количество воды и тушим в течение 15 минут. Тем временем промываем пророщенные зерна пшеницы и измельчаем их в блендере. Нарезаем небольшими ломтиками красный перчик. Измельчаем орехи, чернослив разрезаем на 4 части. Очищаем и шинкуем лук и чеснок. Высыпаем в сковороду измельченные проростки пшеницы, перчик, орехи, чернослив, лук, чеснок, добавляем кориандр, базилик, лимонный сок, соль и перец по вкусу, все тщательно перемешиваем и тушим еще 10 минут. Измельчаем укроп и посыпаем им баклажаны. Блюдо готово.

Кабачки с проросшими зернами, чесноком и грибами

Для приготовления нам понадобится:

– 800 г кабачков;

– 350 г шампиньонов;

– 150 г пророщенных зерен пшеницы;

– 1 головка репчатого лука;

– половина головки чеснока;

– 1 пучок петрушки;

– 1 ч. л. имбиря;

– соль и перец по вкусу.

Очищаем кабачки, нарезаем их небольшими ломтиками, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем на растительном масле 5 минут. Нарезаем кубиками вымытые шампиньоны, промываем и измельчаем через мясорубку или в блендере пророщенные зерна пшеницы. Очищаем и шинкуем лук и чеснок. Добавляем к поджаренным кабачкам грибы, измельченные проростки пшеницы, лук и чеснок, имбирь, соль и перец по вкусу, все перемешиваем и обжариваем в течение 5 минут. Посыпаем блюдо сверху измельченной петрушкой. Блюдо готово.

Салат из запеченной свеклы с пророщенными зернами пшеницы

Для приготовления нам понадобится:

– 300 г свеклы;

– 70 г пророщенных зерен пшеницы;

– 30 г очищенных грецких орехов;

– небольшой пучок укропа;

– 50 мл апельсинового сока;

– 2 ст. л. оливкового масла;

– 4 зубчика чеснока;

– соль и перец по вкусу.

Промываем свеклу, помещаем в рукав для запекания, заворачиваем в двойной слой фольги, помещаем в разогретую духовку и запекаем до приготовления (1,5–2 часа). Тем временем промываем и измельчаем через мясорубку или в блендере пророщенные зерна пшеницы, измельчаем грецкие орехи, промываем и шинкуем укроп, очищаем и измельчаем чеснок. Запеченную свеклу нарезаем небольшими кубиками. Помещаем все ингредиенты в салатницу, заправляем апельсиновым соком и оливковым маслом, добавляем соль и перец по вкусу и аккуратно перемешиваем. Блюдо готово.

Салат «Витаминный» из капусты, редьки и пророщенных зерен пшеницы

Для приготовления нам понадобится:

– 400 г капусты;

– 150 г редьки;

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 50 г сельдерея;

– 1 головка репчатого лука;

– 1 пучок петрушки;

– 5 ст. л. оливкового масла;

– 1 ст. л. яблочного уксуса;

– соль и перец по вкусу.

Промываем и измельчаем через мясорубку или в блендере пророщенные зерна пшеницы. Промываем капусту и нарезаем ее полосками. Промываем и очищаем редьку, нарезаем ее небольшими кубиками. Промываем и нарезаем полосками сельдерей. Очищаем и нарезаем кольцами лук. Промываем и мелко шинкуем петрушку. Помещаем все ингредиенты в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, добавляем соль и перец по вкусу, все перемешиваем. Блюдо готово.

Рыбный суп с пророщенными зернами пшеницы

Для приготовления нам понадобится:

– 250 г филе семги;

– 150 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г моркови;

– 100 г сельдерея;

– 1 головка репчатого лука;

– 1 небольшой пучок петрушки;

– 1 пучок зеленого лука;

– 2 ст. л. растительного масла;

– 2 лавровых листа;

– пара щепоток мускатного ореха;

– соль и перец по вкусу;

– 1 л воды.

Очищаем и промываем морковь, нарезаем ее маленькими кусочками. Очищаем лук и мелко шинкуем. Высыпаем измельченные лук и морковь в нагретую кастрюлю и тушим с растительным маслом на малом огне в течение 3 минут. Нарезаем небольшими кусочками филе семги, промываем и очищаем сельдерей, измельчаем его. Промываем и мелко шинкуем зеленый лук и петрушку. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем рыбу, сельдерей, зелень, лавровые листы, соль и перец по вкусу, перемешиваем и варим 7 минут. Добавляем в суп промытые и измельченные пророщенные зерна пшеницы, мускатный орех, перемешиваем и варим еще 3 минуты. Блюдо готово.

Овощной суп с консервированными помидорами и пророщенными зернами пшеницы

Для приготовления нам понадобится:

– 750 г консервированных помидоров;

– 300 г кабачка;

– 200 г тыквы;

– 150 г моркови;

– 150 г пророщенных зерен пшеницы;

– 1 головка репчатого лука;

– 1 пучок зеленого лука;

– 2 зубчика чеснока;

– 2 лавровых листа;

– соль и перец по вкусу;

– 1 л воды.

Мелко режем тщательно промытую и очищенную морковь. Очищаем лук и мелко шинкуем. Высыпаем измельченные морковь и лук в разогретую кастрюлю с растительным маслом и тушим 5 минут. Очищаем тыкву и кабачок, нарезаем кубиками, очищаем и измельчаем чеснок, высыпаем все это в кастрюлю и тушим еще 4 минуты. Промываем и мелко шинкуем зеленый лук. Промываем и измельчаем пророщенные зерна пшеницы. Вливаем в кастрюлю с овощами воду, добавляем консервированные нарезанные помидоры, измельченные проростки пшеницы, зеленый лук, лавровые листы, соль и перец по вкусу, все перемешиваем и варим еще 5 минут. Блюдо готово.

Сок из больших зеленых проростков пшеницы (базовый рецепт)

Для приготовления нам потребуется:

– 150 г больших зеленых проростков пшеницы;

– сахар по вкусу.

Срезаем у корня зеленые пшеничные проростки, тщательно промываем их, обсушиваем и помещаем в соковыжималку. Выжимаем сок, добавляем сахар по вкусу, перемешиваем – сок готов. Сок необходимо выпивать сразу целиком. Если вы его продержите хотя бы один час, то из него выйдет большая часть полезных веществ. В течение суток не рекомендуется выпивать больше, чем 120 мл сока, иначе могут появиться проблемы с пищеварительной системой.

Сок «Мультивитаминный»

Для приготовления нам потребуется:

– 150 г больших зеленых проростков пшеницы;

– 100 г сельдерея;

– 50 г петрушки;

– 150 г моркови;

– сахар по вкусу.

Срезаем у корня зеленые пшеничные проростки, тщательно промываем их, обсушиваем и помещаем в соковыжималку вместе с петрушкой и сельдереем и выжимаем сок. Промываем и очищаем морковь, помещаем в соковыжималку и отжимаем. Смешиваем два получившихся сока, добавляем сахар по вкусу. Сок готов.

Пить сразу после приготовления.

Сок «Свежесть»

Для приготовления нам понадобится:

– 150 г больших зеленых проростков пшеницы;

– 75 мл яблочного сока;

– 75 мл ананасового сока;

– 4 листика мяты;

– сахар по вкусу.

Срезаем у корня зеленые пшеничные проростки, тщательно промываем их, обсушиваем и помещаем в соковыжималку вместе с петрушкой и сельдереем и выжимаем сок. Вливаем пшеничный сок в блендер, добавляем ананасовый и яблочный соки, мяту и сахар, перемешиваем. Сок готов. Пить сразу после приготовления.

Купирование воспалений

Купирование воспалительных процессов – одна из процедур, которая нужна всем: и практически здоровым, и больным. Термин «купирование» означает «снятие симптомов». Большинство болезней – от мелкой занозы и прыщика на подбородке до гриппа и артрита – сопровождаются воспалениями. Пророщенные зерна прекрасно справляются с любыми воспалениями и усиливают защитные силы организма.

Здесь я приведу лишь несколько видов воспалительных процессов, но пшеница поможет вам и при любых других видах воспалений.

Противодействие и рассасывание опухолей

Общие сведения

Ни для кого не секрет, что опухоли таят в себе огромнейшую опасность для организма вплоть до летального исхода. Какова же причина появления этих смертельных образований? Тысячу лет назад известнейший врач Авиценна считал, что опухоли начинают появляться там, где скопилось много «черной желчи». На сегодняшний же день выявлено десятки различных факторов, вызывающих появление и рост опухолей. Главные из них – это курение и неправильное питание. Отказавшись от табака, вы на 1/3 снизите риск возникновения опухолей. Начав правильно питаться, вы снизите риск еще на треть. Как отказаться от табака – это ясно, а вот как правильно питаться, знают не все. На самом деле, в этом нет ничего сложного, достаточно запомнить два основных правила. Первое – употребляйте как можно меньше продуктов, насыщенных канцерогенами. Устраивая в организме химическую фабрику, вы открываете прямой путь раковым заболеваниям. Второе правило – кушайте как можно больше продуктов, обогащенных главными противниками рака: витамином Е, бета-каротином, селеном и хлорофиллом. В каких продуктах содержатся эти вещества? В первую очередь, это бобовые, различные ягоды, зелень, орехи и, пожалуй, самое главное – пророщенные зерна пшеницы. Пшеничные проростки – это настоящее спасение для людей с раковыми заболеваниями. Пророщенные зерна способны не только остановить, но и обратить вспять развитие опухолей. Исследования, проведенные в лаборатории химиопрофилактики рака НИИ онкологии имени профессора Н. Н. Петрова, полностью это подтверждают. Животным искусственным путем создавали опухоли, а затем вводили в их рацион пророщенные зерна пшеницы. Через некоторое время у животных значительно снизилось количество метастазов, и как итог, зверьки смогли прожить намного дольше. На людей пшеничные проростки действуют не менее эффективно. Многие специалисты в области онкологии рекомендуют пророщенные зерна всем людям, входящим в зону онкологического риска. Пшеничные проростки способны затормаживать развитие и рассасывать доброкачественные и злокачественные опухоли, кисты, полипы, миомы, фибромы и жировики.

...

Мнение эксперта

Беспалов Владимир Григорьевич, кандидат медицинских наук, лаборатория химиопрофилактики рака Научно-исследовательского института онкологии (Из выступления по телевидениюгода). «В настоящее время во всем мире, в том числе и в России, наблюдается быстрый рост онкологической заболеваемости. Сегодня риск заболеть раком в течение предстоящей жизни имеет каждый пятый мужчина и каждая шестая женщина. Многочисленные исследования показали, что примерно треть случаев злокачественных опухолей связана с неправильным питанием. Поэтому нормализация питания человека путем потребления продуктов, содержащих натуральные противораковые вещества – эффективный метод профилактики рака. Самый известный и общепризнанный из таких продуктов – проростки пшеницы. Проростки пшеницы содержат ряд компонентов, которые способны препятствовать развитию рака. Наиболее известный из них – это хлорофилл, пигмент, который предупреждает действие канцерогенов и мутагенов на клетки человека. Ежедневное употребление зеленых проростков пшеницы, как источника “живого” витамина Е и каратиноидов, защитит организм от развития злокачественных опухолей».

Источник: Газета «Вестник ЗОЖ», 2003, № 13.

...

Отруби против рака

Пшеничные отруби, равно как и пророщенные зерна, чрезвычайно полезны при лечении и профилактике раковых заболеваниях. Они содержат большое количество самых нужных для онкологических больных веществ: витамина Е, селена и бета-каротина. Особенно хороши отруби при опухолях в области кишечника. 2–3 столовые ложки отрубей в день здорово поддержат ваш организм при лечении опухолей, кист, полипов и жировиков. Кроме того, пшеничные отруби – это богатейший источник клетчатки, витаминов А и В, фосфора, йода, меди и цинка. Благодаря своему внутреннему богатству отруби являются потрясающим диетическим и лечебным продуктом.

Как это действует

Витамин Е, селен, бета-каротин и хлорофилл – главные вещества при лечении онкологических заболеваний. Каждое из них способно дать организму мощную поддержку в борьбе против рака. Что же будет, если эти вещества объединят свои усилия и начнут бок о бок работать в поддержку нашего организма? Ответ: получится оружие массового поражения раковых опухолей. Именно это оружие и представляет собой пророщенная пшеница.

Витамин Е – незаменимое и многофункциональное вещество для раковых больных. Его можно сравнить с крепкой оборонительной стеной с башнями вокруг средневекового замка. Прочный камень этой стены не дает главным врагам – канцерогенам – пробраться к нашим тканям и повредить их, а лучники, находящиеся в башнях, точечными выстрелами будут уничтожать опухоли, которые успели образоваться ранее. Обогащенная витамином Е пророщенная пшеница защитит ваш организм от возбудителей опухолей – вредных канцерогенов – и будет активно способствовать рассасыванию различных опухолей.

Селен – это главный друг и помощник витамина Е в борьбе против рака. Так же, как и витамин Е, он выполняет сразу и защитную, и атакующую функции. Селен способен защитить наш организм от действия канцерогенов и оказать разрушительное действие на раковые клетки. Насыщенная селеном пророщенная пшеница способна вдвое снизить смертность от раковых заболеваний и почти настолько же снизить заболеваемость ими.

Бета-каротин – главный лекарь на поле сражения с раком. Он борется за каждую клеточку, уязвленную раком, и лечит, не давая превратиться ей в зло качественную клетку. Благодаря бета-каротину пророщенная пшеница обладает способностью затормаживать процесс превращения наших клеток в злокачественные и снижает риск заболевания раком.

Хлорофилл – вспомогательный отряд бойцов против рака. Соединения хлорофилла обладают особым чутьем на онкологические клетки и при их обнаружении тут же «слетаются» на них и уничтожают. Хлорофилл в разы усиливает способность пророщенных зерен пшеницы бороться с онкологическими заболеваниями.

Как этим пользоваться?

Если вы хотите, чтобы пророщенная пшеница помогла вам в борьбе с опухолями, то она непременно должна войти в ваш ежедневный рацион. Кушать пророщенные зерна нужно каждый день без, что называется, «прогулов». Даже один такой «прогул» может стать отличной возможностью для опухоли разрастись в размерах.

В каком количестве нужно употреблять пшеницу? 60—75 г зерен в день станет как раз той золотой серединой, которая будет оказывать эффективное лечебное действие и при этом не нарушит работу организма. Зерна можно употреблять как отдельно, так и в составе различных блюд. Будет отлично, если вы включите в блюда из пророщенных зерен такие продукты как орехи, ягоды, помидоры, тыкву и морковь, лук и чеснок, сельдерей, редьку и редиску, лосось, тунец, сардины и бобовые. Но есть и продукты, которые будут помогать опухолям распространяться по вашему организму. К таким продуктам относятся колбасы и сосиски, жирное мясо, масло и маргарин, фрукты и овощи, «обогащенные» канцерогенами, кофе и, конечно же, спиртные напитки.

Пророщенные зерна пшеницы можно сочетать с различными растениями и готовить из них настои. Растения подобраны специально таким образом, чтобы усилить лечебный эффект пшеницы против опухолей. Настой из пророщенной пшеницы будет отличным дополнением к цельным зернам и сделает лечение намного эффективней.

Не забывайте также и про образ жизни. Обязательно откажитесь от курения. Табачный дым – это главный убийца наших дыхательных путей и лучший друг рака легких. Отказавшись от курения, вы в 10 раз снизите шанс возникновения рака легких. Следите не только за тем, чем вы питаетесь, но и за тем, как вы питаетесь. Во-первых, не нужно переедать. Во-вторых, старайтесь как можно меньше обжаривать пищу, лучше – варите. И, в-третьих, не употребляйте излишне горячую пищу и напитки. Не доводите себя до переутомления, старайтесь уделять время отдыху. И, конечно же, не забывайте про правила гигиены.

Настой для лечения опухолей № 1

Для приготовления нам потребуется:

– 25 г пророщенных зерен пшеницы;

– 15 г петрушки;

– 15 г сельдерея;

– 15 г укропа;

– 600 мл воды;

– сахар по вкусу.

Промытые пророщенные зерна пшеницы пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Помещаем пшеничную массу в емкость, заливаем ее 200 мл вскипяченной воды, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Тем временем ставим на огонь кастрюльку с 400 мл воды, доводим до кипения, помещаем в нее промытые сельдерей, петрушку и укроп, варим 10 минут. Смешиваем оба отвара и даем настояться в течение 1 часа. По истечении указанного времени процеживаем настой, добавляем сахар по вкусу, перемешиваем. Настой рекомендуется принимать 3 раза в сутки по 100 мл не менее чем за полчаса до приема пищи.

Настой для лечения опухолей № 2

Для приготовления нам потребуется:

– 20 г пророщенных зерен пшеницы;

– 15 г листьев пеларгонии;

– 10 г цветков акации желтой;

– 10 г листьев барбариса;

– 600 мл воды;

– соль и сахар по вкусу.

Через мясорубку измельчаем тщательно промытые пророщенные пшеничные зерна. Помещаем измельченные зерна в емкость, заливаем ее 200 мл вскипяченной воды, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Промываем листья пеларгонии и барбариса, цветки акации, помещаем их в кастрюльку с 400 мл кипящей воды и варим 7 минут. Смешиваем оба отвара и настаиваем в течение 6 часов. Затем процеживаем настой, добавляем соль и сахар по вкусу, перемешиваем. Настой рекомендуется употреблять 3 раза в сутки по 50 мл не менее, чем за 40 минут до принятия пищи.

Настой для лечения опухолей № 3

Для приготовления нам потребуется:

– 25 г пророщенных зерен пшеницы;

– 15 г травы горца змеиного;

– 15 г цветков ромашки;

– 10 г травы барвинка малого;

– 3 зубчика чеснока;

– 600 мл воды;

– сахар по вкусу.

Промытые пророщенные зерна пшеницы вместе с зубчиками чеснока пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Помещаем измельченную массу в емкость, заливаем ее 200 мл вскипяченной воды, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Тем временем ставим на огонь кастрюльку с 400 мл воды, доводим до кипения, помещаем в нее промытые траву горца змеиного, цветки ромашки, траву барвинка малого и варим 7 минут. Смешиваем оба отвара и даем настояться в течение 4 часов. После чего процеживаем настой, добавляем сахар по вкусу, перемешиваем. Настой рекомендуется принимать 3 раза в сутки по 50 мл как минимум за 40 минут до приема пищи.

Настой для лечения опухолей № 4

Для приготовления нам потребуется:

– 25 г пророщенных зерен пшеницы;

– 25 г листьев алоэ трехлетнего;

– 15 г листьев тысячелистника;

– 10 г листьев крапивы;

– 600 мл воды;

– сахар по вкусу.

Промываем пророщенные зерна пшеницы, пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Измельченную пшеничную массу помещаем в емкость, заливаем ее 200 мл вскипяченной воды, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Промытые листья алоэ трехлетнего, тысячелистника и крапивы помещаем в кастрюльку с 400 мл кипящей воды и варим 7 минут. Смешиваем оба отвара и настаиваем в течение 6 часов. Процеживаем полученный настой, добавляем сахар, перемешиваем. Настой рекомендуется принимать 2 раза в сутки по 50 мл за полчаса до завтрака и ужина.

Настой для лечения опухолей № 5

Для приготовления нам потребуется:

– 25 г пророщенных зерен пшеницы;

– 15 г травы чистеца болотного;

– 15 г травы ярутки полевой;

– 10 г травы крапивы жгучей;

– 10 г травы зверобоя обыкновенного;

– 3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла;

– 600 мл воды;

– сахар по вкусу.

Промытые пророщенные зерна пшеницы измельчаем на мясорубке или в блендере. Измельченную массу помещаем в емкость, заливаем ее 200 мл вскипяченной воды, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Тем временем ставим на огонь кастрюльку с 400 мл воды, доводим до кипения, помещаем в нее промытые траву чистеца болотного, ярутки полевой, крапивы жгучей, зверобоя обыкновенного и варим 10 минут. Смешиваем оба отвара и даем настояться в течение 6 часов. По истечении указанного времени процеживаем настой, добавляем подсолнечное масло, сахар по вкусу, перемешиваем. Настой рекомендуется принимать 3 раза в сутки по 50 мл не менее, чем за полчаса до принятия пищи.

Настой для лечения опухолей № 6

Для приготовления нам потребуется:

– 50 г пророщенных зерен пшеницы;

– 20 г марьина корня;

– 20 г корня бадана;

– 20 г корня горца змеиного;

– 2 ст. л. меда;

– 800 мл воды.

Промываем в теплой воде пророщенные зерна пшеницы, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Измельченные зерна помещаем в емкость, заливаем ее 350 мл вскипяченной воды, накрываем крышкой и оставляем на 25 минут. Пока зерна настаиваются, ставим на огонь кастрюльку с 450 мл воды, доводим до кипения, помещаем в нее промытые корни бадана, горца змеиного и марьин корень, варим 15 минут. Смешиваем оба отвара и даем настояться в течение 6 часов. По истечении времени процеживаем настой, добавляем в него мед и перемешиваем.

Настой рекомендуется употреблять 2 раза в сутки по 100 мл за 40 минут до завтрака и ужина.

Артрозы, артриты и подагры

Общие сведения

Осмелюсь предположить, что практически у каждого человека хоть раз в жизни болели суставы. У кого-то боль проходила через пару часов и больше не возвращалась, а у кого-то она затягивалась на долгие, мучительные месяцы или даже годы. Так вот, если боли в суставах беспокоят вас долго и часто, то с большой уверенностью можно утверждать, что вас настиг артрит или артроз. Как лечить артриты и артрозы? Способов – масса. Это и внутрисуставные терапии, и различные лекарственные препараты, и физиотерапии, и ванны, и компрессы… Проблема в том, что если лечиться каким-то одним способом, то особого улучшения здоровья добиться будет очень сложно. Например, если вы решили пройти курс физиотерапии, то заодно придется принимать кучу различных препаратов и медикаментов, что вызовет дополнительные денежные затраты, потерю времени и, возможно, даже здоровья. Если все вышеперечисленное вас не устраивает, то пророщенные зерна пшеницы – это то, что вам нужно. Пшеничные зерна имеют самые полезные вещества для наших суставов – кальций, кремний, фосфор и клетчатку. Благодаря этим веществам пророщенные зерна имеют следующие лечебные свойства:

– нормализация двигательной активности суставов;

– улучшение кровоснабжения суставов;

– противовоспалительное действие, снижение болевых ощущений;

– восстановление поврежденных участков соединительной ткани, из которой состоят суставы;

– укрепление суставов, связок и сухожилий;

– улучшение эластичности и выносливости мышц;

– повышение упругости и эластичности хрящевой ткани.

Пророщенные зерна пшеницы – это достойная замена всем физиотерапевтическим процедурам и медицинским препаратам. Из пшеничных зерен можно готовить целебные настои и мази для суставов, а также лечебные ванны и компрессы, которые по эффективности ничуть не уступают физиотерапии. Кроме того, лечебные средства из пророщенных зерен просты и легки в применении и не требуют больших затрат вашего времени и средств.

Как это действует

Кальций, кремний, фосфор и клетчатка – это главные детали того механизма пророщенной пшеницы, который ремонтирует, полирует и придает работоспособный вид нашим суставам. У каждого из этих веществ своя, особая и важная роль. Не будь какого-нибудь из этих элементов, лечебный эффект был бы уже не тот – менее комплексный и гораздо слабее.

Кальций – это если не самый, то один из самых важнейших элементов для наших суставов.

Если сустав сравнить с кирпичным домиком, то кальций будет той глиной, из которого состоит кирпич. Когда дом стареет, кирпичики начинают давать трещину и разрушаться. А бывает, что хозяева сами неаккуратны, и по их вине дом ломается. В таком случае просто необходимо добыть порцию глины, чтобы починить дом, и пророщенная пшеница сможет нам в этом помочь. Поступающий вместе с пророщенными зернами кальций будет заделывать трещины в кирпичиках, делая суставы вновь крепкими и здоровыми.

Кремний – это гибкость и эластичность наших суставов.

Не будь кремния, мы бы все с вами были самыми настоящими Буратино. Плавность, пластичность, изящность наших движений возможна только при участии кремния. Вы, наверное, помните, насколько сложные асаны (позы) могут выполнять йоги? Такой поразительной гибкостью они в первую очередь обязаны долгим и упорным тренировкам, но не стоит забывать, что один из любимейших продуктов йогов – богатые кремнием пророщенные зерна пшеницы. Благодаря кремнию пророщенная пшеница на порядок ускорит лечение поврежденных суставов, связок и сухожилий.

Фосфор – элемент, без которого невозможно ни одно наше движение.

Фосфор говорит нашим мышцам, костям и суставам «Двигайтесь!», и они начинают приходить в движение. Кроме того, фосфор наряду с кальцием обеспечивает костям и суставам хорошую прочность. Благодаря фосфору пророщенные зерна пшеницы нормализуют двигательную активность наших суставов и делают их прочнее и крепче.

Магний – укрепляющий элемент наших суставов.

Если кальций – это глина для кирпичей, то магний – это цемент для скрепления кирпичей. Без магния «дом» будет ветхим, шатким и развалится при первой возможности. Магний укрепляет наши суставы, снимает воспаления и помогает усваиваться кальцию.

Как этим пользоваться?

Пророщенные зерна пшеницы – это универсальное средство для ваших суставов. Вы можете просто кушать пророщенные зерна, и они уже вам будут помогать. 60—70 г зерен в день, и через пару недель вы почувствуете, как с ваших суставов упали оковы. Но если вы хотите более сильного и стойкого эффекта, то вам стоит обратить внимание на компрессы, ванны, мази и отвары из пророщенных зерен, рецепты которых я привожу ниже. Вы, наверное, заметили, что в составе компрессов, настоев, мазей и ванн присутствуют не только пророщенные зерна, а еще различные травы и другие ингредиенты. Эти травы и ингредиенты подобраны специально таким образом, чтобы эффект от пророщенных зерен был более сильным и комплексным. Сочетая хотя бы 2–3 способа лечения пророщенными зернами, вы добьетесь потрясающего улучшения здоровья ваших суставов, которое заметите не только вы, но и ваши близкие.

И в конце несколько слов о правильном образе жизни для здоровья ваших суставов. Один из главных врагов суставов – это малоподвижный образ жизни. Старайтесь хотя бы два раза в неделю заниматься спортом, но таким, который не будет сильно нагружать ваши колени (например, плавание). Стоит уделить внимание и растягивающим упражнениям. Не употребляйте много жирной пищи, которая ослабляет суставы (жирная рыба к этому не относится, ее кушать можно и даже нужно). Тщательно следите за осанкой и за переносом тяжестей.

...

Нижеперечисленные ванны не только отличное средство для лечения артритов и артрозов, но еще и потрясающее косметическое средство. Эти ванны способны очистить вашу кожу, сделать ее упругой и эластичной. Ванны из пророщенных зерен и лечебных трав оказывают успокаивающее действие, улучшают обмен веществ и повышают защитные силы организма.

Ванна для лечения артрозов и артритов № 1

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г листьев крапивы двудомной;

– 100 г травы душицы обыкновенной;

– 100 г травы ромашки аптечной;

– 100 г травы хвоща полевого;

– 8 л воды.

Тщательно промываем все ингредиенты в теплой воде. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, доводим воду до кипения, затем помещаем листья крапивы, травы душицы, ромашки и хвоща и варим 5 минут. Затем добавляем пророщенные зерна и варим еще 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня и настаиваем 30 минут, после чего процеживаем. Полученный отвар вливаем в ванну, добавляем воду до нужного объема. Температура ванны должна быть 35—40 °С. Время приема ванны – 15—20 минут. Ванну рекомендуется принимать 3 раза в неделю.

Ванна для лечения артрозов и артритов № 2

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г травы тимьяна ползучего;

– 100 г веточек или листьев облепихи;

– 100 г веточек пихты или сосны;

– 50 г веточек калины;

– 8 л воды.

Промываем в теплой воде все веточки, травы и пророщенные зерна пшеницы. В большой кастрюле разогреваем необходимую нам воду, а затем помещаем туда веточки облепихи, пихты и калины и варим 10 минут. Затем добавляем траву тимьяна и варим еще 5 минут, после чего добавляем пророщенные зерна и продолжаем варить в течение 10 минут. Снимаем с огня, настаиваем в течение 1 часа, затем процеживаем и вливаем в ванну. Добавляем воды до нужного объема. Температура ванны должна быть 35—40 °С. Время приема ванны – 20—25 минут. Ванну рекомендуется принимать 2 раза в неделю.

Ванна для лечения артрозов и артритов № 3

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г листьев березы;

– 100 г травы клевера лугового;

– 50 г травы горца птичьего;

– 50 г травы пустырника;

– 8 л воды.

Тщательно промываем все травы, листья и пророщенные зерна. Ставим воду на огонь, доводим ее до кипения, затем помещаем туда листья березы, травы клевера, горца, пустырника и варим 10 минут. Добавляем пророщенные зерна пшеницы и варим еще 10 минут. Снимаем отвар с огня, настаиваем 30 минут, а затем процеживаем. Вливаем отвар в ванну, добавляем воду до нужного объема. Температура ванны должна быть 35—40 °С. Время приема ванны – 15 минут. Ванну рекомендуется принимать 3 раза в неделю.

Компресс для лечения артрозов и артритов № 1

Для приготовления нам понадобится:

– 250 мл водки;

– 100 мл сока алоэ;

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г меда.

Вымытые пророщенные зерна пшеницы измельчаем через мясорубку или блендер. Помещаем измельченные зерна в емкость, добавляем водку, сок алоэ, мед и тщательно перемешиваем. Полученную смесь выкладываем на двойной слой марли, складываем и прикладываем к больному месту. Компресс рекомендуется применять 3 раза в неделю по 3 часа в течение 1 месяца.

Компресс для лечения артрозов и артритов № 2

Для приготовления нам понадобится:

– 25 г пророщенных зерен пшеницы;

– 15 г цветков ромашки аптечной;

– 15 г травы донника белого;

– 10 г травы полыни горькой;

– 10 г корней родиолы розовой;

– 10 г цветков мальвы лесной;

– 600 мл водки.

Тщательно промываем в теплой воде пророщенные зерна пшеницы, травы донника белого и полыни горькой, цветки ромашки аптечной и мальвы лесной, корни родиолы розовой. Промытые ингредиенты измельчаем в блендере или прокручиваем на мясорубке.

Помещаем измельченные ингредиенты в банку, заливаем ее спиртом, тщательно перемешиваем. Закрываем банку и ставим ее в темное место с температурой около 20 °С. Оставляем смесь на 1 неделю. По истечении срока процеживаем смесь. Берем двойной слой марли и хорошенько смачиваем его в настое. Прикладываем компресс к больному месту, закутываем полотенцем и оставляем на 3 часа. Компресс рекомендуется применять 5 раз в неделю в течение 15 дней.

Мазь для лечения артрозов и артритов № 1

Для приготовления нам понадобится:

– 40 г пророщенных зерен пшеницы;

– 15 г травы зверобоя;

– 15 г травы донника;

– 10 г травы хмеля;

– 60 г вазелина.

Промытые пророщенные зерна пшеницы пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Мелко нарезаем траву зверобоя, донника и хмеля. Помещаем измельченные пророщенные зерна и травы в емкость, добавляем вазелин и тщательно перемешиваем. Полученную мазь втираем в больные места. Мазь рекомендуется применять 4 раза в неделю в течение 1 месяца.

Мазь для лечения артрозов и артритов № 2

Для приготовления нам понадобится:

– 20 г пророщенных зерен пшеницы;

– 10 г цветков календулы;

– 10 г травы зверобоя;

– 10 г листьев подорожника;

– 10 г травы мелиссы;

– 10 г листьев эвкалипта;

– 5 г травы чистотела;

– 5 г цветков ромашки аптечной;

– 350 мл оливкового масла.

Промываем все ингредиенты, а затем пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Разогреваем оливковое масло, доводим до кипения. Измельченную смесь укладываем в стеклянную банку, добавляем оливковое масло, тщательно перемешиваем. Закрываем банку и ставим ее в темное место с температурой около 20 °С. Оставляем смесь на 3 недели. По истечении срока смесь процедить. Полученную мазь втираем в больные места. Мазь рекомендуется применять ежедневно в течение 3 недель.

Мазь для лечения артрозов и артритов № 3

Для приготовления нам понадобится:

– 20 г пророщенных зерен пшеницы;

– 20 г цветков коровяка;

– 20 г цветков календулы;

– 20 г цветков бузины черной;

– 400 мл водки.

Промытые пророщенные зерна пшеницы и цветки коровяка, календулы и бузины пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Полученную смесь помещаем в банку, вливаем водку, тщательно перемешиваем. Закрываем банку и ставим ее в темное место с температурой около 20 °С. Оставляем смесь на 1 неделю. Полученную мазь втираем в больные места. Мазь рекомендуется применять 4 раза в неделю в течение 1 месяца.

Мазь для лечения артрозов и артритов № 4

Для приготовления нам понадобится:

– 20 г пророщенных зерен пшеницы;

– 20 г цветков багульника;

– 10 г корней чемерицы;

– 10 г травы чистотела;

– 200 г свиного жира.

Тщательно промытые пророщенные зерна пшеницы, цветки багульника, корни чемерицы и траву чистотела помещаем в блендер и измельчаем или прокручиваем в мясорубке. Растапливаем на сковороде свиной жир. Измельченные ингредиенты помещаем в емкость, вливаем свиной жир и тщательно перемешиваем. Полученную мазь втираем в больные места. Мазь рекомендуется применять 5 раз в неделю в течение 1 месяца.

Настой для лечения артрозов и артритов № 1

Для приготовления нам понадобится:

– 20 г пророщенных зерен пшеницы;

– 20 г корневищ аралии маньчжурской;

– 15 г листьев лопуха;

– 300 мл водки.

Промываем в теплой воде пророщенные зерна пшеницы, корневища аралии маньчжурской и листья лопуха, а затем измельчаем их в блендере или мясорубке. Измельченные ингредиенты помещаем в банку, вливаем в нее водку, тщательно перемешиваем. Закрываем банку и ставим ее в темное место с температурой около 20 °С. Оставляем смесь на 1 неделю. По истечении срока процеживаем смесь. Настой предназначен для втирания в больные места. Настой рекомендуется применять 3 раза в неделю в течение 1 месяца.

Настой для лечения артрозов и артритов № 2

– 50 г пророщенных зерен;

– 10 г цветков ромашки аптечной;

– 10 г травы зверобоя обыкновенного;

– 10 г листьев мяты перечной;

– 10 г листьев брусники;

– 10 г листьев крапивы двудомной;

– 10 г травы хвоща полевого;

– 10 г листьев барбариса;

– сахар или мед по вкусу;

– 2 л воды.

Промытые пророщенные зерна пшеницы пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Измельченную массу помещаем в емкость, заливаем ее 500 мл вскипяченной воды, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Тем временем ставим на огонь кастрюльку с 1500 мл воды, доводим до кипения, помещаем в нее промытые цветки ромашки аптечной, листья мяты перечной, брусники, крапивы двудомной и барбариса, травы хвоща полевого и зверобоя обыкновенного и варим 7 минут. Смешиваем оба отвара и даем настояться в течение 4 часов. Процеживаем настой, добавляем мед или сахар по вкусу. Настой рекомендуется употреблять 3 раза в сутки по 100 мл.

Настой для лечения артрозов и артритов № 3

– 50 г пророщенных зерен;

– 15 г цветков бузины черной;

– 15 г корней петрушки;

– 15 г корней чемерицы;

– 15 г листьев крапивы двудомной;

– сахар или мед по вкусу;

– 2 л воды.

Промываем пророщенные зерна пшеницы и измельчаем их через мясорубку или блендер. Берем небольшую емкость, кладем в нее измельченные проростки, заливаем их кипятком в объеме 500 мл, накрываем крышечкой и даем настояться в течение 10 минут. Тем временем ставим на огонь кастрюльку с 1500 мл воды, доводим до кипения, помещаем в нее промытые цветки бузины черной, корни петрушки и чемерицы, листья крапивы двудомной и варим 10 минут. Смешиваем оба отвара и даем настояться в течение 3 часов. Процеживаем настой, добавляем мед или сахар по вкусу. Настой рекомендуется употреблять 3 раза в сутки по 100 мл.

Пророщенные зерна для активных людей

Усиление способности организма противостоять холоду и кислородному голоданию

Пророщенные зерна пшеницы обладают уникальным свойством обогащать кровь кислородом. За счет этого резко возрастает выносливость организма. Особенно важно это для тех, кто находится в экстремальных условиях, например, при длительном пребывании на холоде или в условиях пониженного содержания кислорода в воздухе. Конечно же, в первую очередь это касается, например, полярников или альпинистов. Однако и каждый из нас зимой вынужден находиться на морозе, а при повышенных умственных или физических нагрузках нам даже на равнине требуется повышение уровня кислорода в крови. Как видим, любой здоровый человек, ведущий активный образ жизни, нуждается в употреблении проросших зерен пшеницы.

Долой простуду!

В осеннее-зимний период заморозков пророщенные зерна пшеницы придутся как нельзя кстати. Благодаря потрясающей способности противостоять различным простудным инфекциям, пшеничным проросткам не составит труда избавить вас от простудного кашля, насморка, болей в горле и повышенной (в разумных пределах) температуры. Более того, пророщенные зерна пшеницы способны обезопасить (не излечить) вас даже от вируса гриппа! Если вас часто настигает простуда, мучают кашель и боли в горле или же вам просто некогда болеть, то пророщенные зерна – это то, что вам нужно. Введение всего лишь 70 г проростков в ваш ежедневный рацион обеспечит вам надежную защиту от простудных заболеваний, а отвар пшеничных проростков прогонит насморк и боли в горле.

Отвар против простудных заболеваний

Для приготовления нам понадобится:

– 25 г пророщенных зерен пшеницы;

– 25 г мяты перечной;

– 20 г травы лаванды;

– 10 г сосновых почек;

– 10 г корня багульника;

– 900 мл воды.

Аккуратно промываем в теплой воде все ингредиенты. Ставим на плиту небольшой ковшичек с водой, помещаем в него сосновые почки, корень багульника и мяту и начинаем варить. Через 7 минут к отвариваемым ингредиентам добавляем лаванду и пророщенные зерна. Продолжаем варить еще 7 минут. По истечении времени снимаем отвар с огня и даем настояться в течение часа, после чего процеживаем. Отвар рекомендуется пить в разогретом виде, добавив немного меда. Отвар можно пить как во время простуды, так и в здоровое время. Если вы простужены, то отвар рекомендуется пить ежедневно 3 раза в сутки по 150 мл, третий раз нужно пить за 10—15 минут до сна. Если вы здоровы и собираетесь пить отвар в качестве профилактики, то употребляйте стакан отвара за полчаса до сна.

Очистка организма от шлаков и токсинов

Что такое шлаки и токсины?

В телевизоре, по радио, на улице, везде говорят о шлаках, о их вреде и о том, что их срочно нужно выводить из организма. Но что собой представляют эти шлаки, и откуда они берутся, многим остается непонятным. Если среднестатистического человека спросить, что такое шлаки, то, вероятней всего, он ответит: «Это – мусор организма». Но мусор бывает разным, а значит, различаются и способы его удаления. На самом же деле, шлаки – это очень общее понятие, которое обозначает скопившиеся в организме вредные вещества. Токсины, холестериновые бляшки, различные камни, отложения солей, избытки слизи, радионуклиды, нитраты и нитриты, тяжелые металлы и свободные радикалы – все это шлаки нашего организма.

Откуда берутся шлаки? Шлаки поступают в наш организм двумя путями. Первые поступают к нам из окружающей среды. Вредные, ядовитые вещества, витающие в воздухе и оседающие на различных предметах, включая пищевые продукты, пробираются через наши дыхательные пути, пищеварительный тракт и кожу. Вторые образуются прямо внутри нас. Такое получается, когда происходят какие-то нарушения в нашем обмене веществ. Каким бы способом шлаки ни попали в наш организм, от них нужно избавляться, и чем скорее, тем лучше.

Зачем избавляться от шлаков? Затем же, зачем вы выносите мусор из дома. Мусор зловонен и неприятен, он вызывает у нас отвращение, да еще и занимает место в доме. Такое же отвращение испытывают наши органы, когда в них скапливаются шлаки. Органы возмущаются и перестают работать нормально, ведь они тоже, как и мы, любят комфорт. Кроме того, шлаки заполоняют собой пространство наших органов, не давая нормально протекать всем рабочим процессам. Зашлакованный организм – больной организм. Чем больше скапливается шлаков, тем страшнее заболевания они могут вызвать. В крайне запущенных случаях шлаки могут вызвать даже онкологические заболевания. Очищая организм от шлаков, вы оказываете вашему организму такую же услугу, какую бы оказали человеку, сняв с него прикованное цепью ядро. Очищая организм от шлаков, вы избавляетесь от большинства потенциальных и многих уже имеющихся заболеваний, вы продлеваете себе жизнь.

...

Как определить, что организм зашлакован

Обилие шлаков вызывает множество изменений не только в месте их скопления, но и во всем организме. Многие из этих изменений очень яркие, их можно заметить даже невооруженным взглядом. К таким изменениям относятся:

– повышенное газообразование, частые запоры и поносы;

– слишком сухая или жирная кожа, обильные кожные высыпания (прыщи, угри, сыпь, фурункулы и т. д.), трещины;

– пигментные пятна на теле;

– тело источает неприятный запах;

– аллергические высыпания;

– кровоточивость десен, неприятный запах изо рта;

– повышенная потливость;

– выделения из влагалищ и грудных желез у женщин;

– общая слабость;

– нарушение сна;

– повышенная раздражительность и утомляемость.

Если ваш организм зашлакован, то у вас не обязательно должны присутствовать все перечисленные признаки. Наличие даже 1–2 из них – уже повод задуматься о чистке организма.

Как пророщенные зерна пшеницы борются со шлаками и токсинами

Если шлаки – это яд для человека, то пророщенные зерна пшеницы – это яд для шлаков. Это действительно так. А все благодаря тому, что пшеница содержит ряд компонентов, которые имеют самое что ни на есть убийственное значение для шлаков. Этот ряд компонентов можно разделить на две группы, каждая из которых по-своему борется с нашей внутренней свалкой.

Первая группа – это антиоксиданты. К ним относится витамины Е, С и селен. Действие антиоксидантов против шлаков очень просто: они их настигают и тут же уничтожают. Витамин С – это главный противник холестерина. Попадая в нашу кровь, витамин С не оставляет шансов на выживание обосновавшимся здесь излишкам холестерина, он просто расщепляет их до более простых, безвредных веществ. Кроме того, витамин С – это главный помощник витамина Е, он поддерживает его активность в борьбе против свободных радикалов.

Витамин Е – гроза свободных радикалов и токсинов. Накатывая мощной волной, витамин Е смывает все мусорные свалки, устроенные шлаками. Витамин Е не только избавляет организм от шлаков, но и предотвращает их попадание в организм.

Селен – еще один элемент, оказывающий разрушительное действие на токсины и свободные радикалы. Его действие схоже с витамином Е. Селен связывает содержащиеся в организме токсины и утилизирует их.

Вторая группа состоит всего из одного элемента – клетчатки. В отличие от антиоксидантов, клетчатка не разрушает свободные радикалы и не расщепляет холестерин. Она работает по-другому. Ее действие похоже на эффект губки. Мы проводим губкой по столу, и она впитывает в себя разлитую жидкость. Клетчатка работает точно так же, она проходит через наш желудочно-кишечный тракт и впитывает в себя ненужные нам шлаки. Впитав в себя излишний холестерин, токсины и прочую гадость, клетчатка покидает наш организм.

Благодаря витаминам С и Е, селену и клетчатке пророщенные зерна пшеницы способны защитить и очистить ваш организм от шлаков.

Процесс очистки организма от шлаков и токсинов

Очищение организма – процесс длительный и не требующий спешки. Вредные вещества выводятся из организма постепенно, поэтому каждому из этапов очистки нужно уделить достаточное количество времени. Всего 6 этапов очистки: очищение кишечника, очищение печени, очищение желудка, очищение почек, очищение сосудов и очищение суставов. Каждый из этапов нужно выполнять в той последовательности, которую я указала. Почему нельзя, например, сначала очищать почки, а потом уже кишечник? Потому что, когда мы проводим очистку, вредные вещества вымываются из нашего организма именно через кишечник. Если же кишечник не очищен, то вывод вредных веществ будет затруднителен.

Способ очистки организма пророщенными зернами достаточно мягок. Вам не нужно будет делать клизм, промываний и других не очень приятных вещей. Достаточно будет пить приятные на вкус отвары и настои из пророщенных зерен и лечебных трав. Лечебные травы подобраны таким образом, чтобы усилить способность пророщенных зерен избавляться от тех или иных веществ. Зверобой, например, помогает пророщенным зернам растворять камни в почках, а чистотел – вывести токсины из желудка.

Очищение кишечника

Кишечник – первое, с чего нужно начать очищение своего организма. Каким образом в кишечнике образуются шлаки? Как известно, переваренная нами пища проходит именно через кишечник. В некоторых случаях, частички переваренной пищи начинают оседать на стенках кишечника. Оседают они совсем в небольших количествах. Но проходят месяцы, годы, этих частичек становится все больше и больше, и в итоге образуются целые отложения шлаков.

Первым сигналом к очистке кишечника является повышенное газообразование. Затем начнут появляться радикулиты, поносы и запоры, а также заболевания кожи и суставов. В самых запущенных случаях в местах загрязнения кишечника могут образоваться даже раковые опухоли! Очистив кишечник, вы приведете в порядок его микрофлору, избавитесь от всех указанных выше симптомов и сможете приступать к следующим этапам очищения организма.

Отвар для очистки кишечника

Для приготовления нам понадобится:

– 30 г пророщенных зерен пшеницы;

– 30 г травы ромашки аптечной;

– 30 г травы сушеницы болотной;

– 30 г листьев подорожника;

– 1 л воды.

Промываем травы, листья и пророщенные зерна в теплой воде. Вливаем в кастрюльку воду, ставим ее на огонь, помещаем туда листья подорожника и травы ромашки и сушеницы. Доводим воду до кипения и оставляем на огне на 5 минут. Затем высыпаем в кастрюльку пророщенные зерна и кипятим еще 5 минут. По истечении времени снимаем кастрюльку с огня и даем настояться отвару в течение 45 минут (отвар не переливаем в другую емкость!). Настоявшийся отвар хорошенько перемешиваем, а затем процеживаем. По вкусу можно будет добавить сахар. Отвар рекомендуется употреблять по 100 мл каждый день по 2 раза: утром за полчаса до завтрака и вечером за полчаса до сна. Пейте отвар в течение 15 дней, а затем сделайте перерыв на 3 дня. После перерыва нужно пропить отвар еще 15 дней.

Настой для очистки кишечника

Для приготовления нам понадобится:

– 30 г пророщенных зерен пшеницы;

– 20 г травы тысячелистника;

– 20 г травы зверобоя;

– 20 г коры крушины;

– 10 г листьев мяты;

– 10 г листьев сенны;

– 1 л воды.

Вливаем в кастрюльку воду и ставим ее на огонь. Тщательно промываем кору и помещаем ее в кастрюльку с кипящей водой, оставляем на 10 минут. По истечению времени высыпаем промытые травы и листья в кипящую воду с корой и продолжаем варить в течение 5 минут. Затем добавляем пророщенные зерна пшеницы и варим еще 5 минут. Снимаем отвар с огня и даем ему настояться в течение суток. Полученный настой аккуратно процеживаем. По желанию добавляем сахар или мед. Настой нужно употреблять ежедневно по 1 стакану перед сном. Срок употребления настоя – 20 дней.

Очищение печени

Горечь во рту, появления пигментных пятен, плохой аппетит, частые недомогания и головные боли, усталость и бессилие, раздражительность и расстройства сна – все это явные признаки зашлакованной печени. Большое скопление в печени желчи и токсинов может привести к желчекаменной болезни и даже гепатиту. Очищение от шлаков приведет не только к нормализации работы печени, но и к улучшению органов пищеварительной, выделительной и нервной систем.

...

Полезные советы во время очистки печени

Предлагаю вам несколько советов на период очистки печени и не только. Если вы будете соблюдать эти рекомендации, то сделаете процесс очистки более эффективным.

– во время очистки печени откажитесь от приема алкоголя, медицинских препаратов, копченой, жареной и жирной пищи, синтетических продуктов (там, где много букв «Е»);

– сделайте своим завтраком кашу из пшеничной крупы, например, полбы;

– больше питайтесь полезными для печени продуктами: помидорами, тыквой, морковью, огурцами, баклажанами и кабачками;

– постарайтесь успеть позавтракать до 10 часов утра;

– занимайтесь спортом и принимайте сауны или бани (большое количество шлаков выводится именно с потом);

– во время очистки печени ваш язык может покрываться желтым налетом – в этом случае язык обязательно нужно очищать, пока он вновь не станет розовым.

Отвар для очистки печени

Для приготовления нам понадобится:

– 30 г пророщенных зерен пшеницы;

– 20 г цветков календулы

– 20 г травы хвоща полевого

– 20 г ягод шиповника

– 2 ст. л. меда

– 1 л воды.

В теплой воде промываем пророщенные зерна, шиповник, календулу и хвощ. Помещаем в кастрюльку с кипящей водой ягоды шиповника, траву хвоща и оставляем варить. Через 5 минут добавляем в кастрюльку пророщенные зерна и цветки календулы, продолжаем варить в течение 5 минут. Снимаем отвар с огня и оставляем на 30 минут. Затем процеживаем отвар, добавляем мед и перемешиваем. Отвар нужно употреблять по полстакана 3 раза в день за 40 минут до еды. Срок употребления отвара – 20 дней.

Сок из редьки и пророщенной пшеницы для очистки печени

Для приготовления нам потребуется:

– 2 кг редьки;

– 1 кг больших зеленых проростков пшеницы.

Тщательно промываем редьку и пророщенные зерна. Кожицу с редьки не снимаем, но если есть гнилые места, то их нужно вырезать. Помещаем редьку в соковыжималку и выжимаем сок. То же самое повторить с пшеничными проростками. Смешиваем оба сока, по вкусу можно добавить сахар или мед. В первый день сок употребляем по одной столовой ложке 3 раза в день через полчаса после еды. На второй день пьем сок уже по 2 столовые ложки. Таким образом, увеличиваем количество сока до 5 столовых ложек на пятый день и в последующие дни выпиваем то же количество. Срок приема сока – 2 недели.

Очищение желудка

Желудок – это первое, что страдает после приема некачественной пищи. Мы периодически испытываем наш желудок на прочность, употребляя алкоголь и пищу, «насыщенную» токсинами и химикатами. В конце концов, наш желудок не выдерживает скопившихся шлаков и его приходится прочищать. Существует 2 основных способа очистки желудка: мягкая и жесткая. Жесткая очистка проводится методом промывания. Она более быстра и эффективна, но и более опасна. Мягкий способ подразумевает прием лечебных средств. Очищение пророщенными зернами относится к мягкому способу. Очищение желудка нормализует процесс пищеварения и обезопасит от таких заболеваний как гастрит и язвенная болезнь.

Настой для очищения желудка

Для приготовления нам понадобится:

– 50 г веточек пихты;

– 30 г пророщенных зерен;

– 20 г травы чистотела;

– 1 л воды.

Тщательно промываем все ингредиенты. Ставим воду на огонь и доводим до кипения. Разламываем пихтовые веточки так, чтобы они нормально влезли в кастрюльку. Помещаем пихту в кипящую воду и варим 10 минут. Затем добавляем в воду чистотел и пророщенные зерна, кипятим еще 5 минут. Убираем отвар с огня, даем ему остыть и настояться в течение суток. Через день процеживаем полученный настой. В течение дня нужно выпить весь настой (1 литр). Пить его нужно вместо воды, не менее, чем за полчаса до еды. Курс очищения – 10 дней.

Очищение почек

Редко встретишь человека, который бы не любил мясо. Но, знаете ли вы, что именно мясная пища является главной причиной камней и песка в почках? К сожалению, это так. Кроме избытка мясной пищи, причиной образования шлаков в почках могут быть некачественная вода, различные инфекции и многое другое. Очищение почек значительно улучшит работу выделительной системы и позволит избежать таких заболеваний как почечнокаменная болезнь, пиелонефрит и хронический цистит.

Настой для очищения почек

Для приготовления нам понадобится:

– 30 г пророщенных зерен;

– 20 г травы зверобоя;

– 30 г ягод шиповника;

– 10 г листьев березы;

– 1 л воды.

Промываем зерна пшеницы, зверобой, шиповник и березовые листочки. Шиповник нарезаем небольшими кусочками. Доводим до кипения воду в ковшичке и высыпаем туда измельченный шиповник и березовые листочки. Оставляем на огне на 10 минут. Через указанное время добавляем в ковшичек пророщенные зерна и зверобой, кипятим еще 7 минут. Снимаем с огня и даем настояться в течение 3 часов. Настоявшийся отвар процеживаем. Отвар нужно пить 2 раза в день по 150 мл за полчаса до еды. Срок лечения отваром – 3 недели. Во время лечения рекомендуется соблюдать вегетарианскую диету.

Ванна, очищающая почки

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г пророщенных зерен пшеницы;

– 100 г сосновых веточек;

– 100 г березовых листьев;

– 100 г листьев шалфея;

– 8 л воды.

Тщательно промываем листья, веточки и пророщенные зерна пшеницы. Разогреваем в большой кастрюле воду, доводим ее до кипения и высыпаем туда сосновые веточки. Варим в течение 10 минут. Затем добавляем в кастрюлю пророщенные зерна, листья и продолжаем варить 10 минут. По истечении времени снимаем кастрюлю с огня и даем настояться отвару в течение 40 минут, а затем процеживаем. Переливаем отвар в ванну и добавляем нужное количество теплой воды. Смотрите, чтобы температура ванны была около 40 °C. Ванну рекомендуется принимать ежедневно по 15 минут. Курс очищения – 3 недели.

Очищение сосудов

Сможете ли вы есть пищу, которую, держа в руках, вам принес грязный, зловонный пьяница? Наверняка нет. Но наши органы терпят подобное. Только пищу им доставляет не пьяница, а зашлакованные сосуды, но эффект тот же самый. Шлаки, содержащиеся в сосудах, значительно ухудшают кровоснабжение всех органов и тканей. Кровоснабжение же – это питание наших органов. Когда питание сосудов ухудшается, то непременно начинает ухудшаться их работа. Органы начинают заболевать. Очищение сосудов позволит избежать этого. Избавив свои сосуды от шлаков, вы поправите состояние практически всех органов и даже сможете улучшить зрение и слух!

Настой для очищения сосудов

Для приготовления нам понадобится:

– 20 г пророщенных зерен пшеницы;

– 20 г березовых почек;

– 20 г корня валерианы;

– 20 г травы тысячелистника;

– 2 ст. л. меда;

– 1 л воды.

Промываем все ингредиенты в теплой воде, а затем помещаем в сосуд. Доводим воду до кипения, после чего вливаем ее в сосуд и перемешиваем. Полученную смесь настаиваем в течение суток в темном, теплом месте. Спустя указанное время вынимаем настой, процеживаем, а затем добавляем в него мед и тщательно перемешиваем. Настой нужно принимать по 100 мл 2 раза в день через 20 минут после приема пищи. Настой рекомендуется пить в течение трех недель.

Сок для очищения сосудов

Для приготовления нам понадобится:

– 300 мл сока пророщенных зерен пшеницы;

– 300 мл яблочного сока;

– 300 мл сока крапивы;

– 100 мл лимонного сока;

– сахар по вкусу.

Все соки перемешиваем и вливаем в сосуд. По желанию можно добавить сахар. Сок рекомендуется пить ежедневно по 150 мл утром через 15—20 минут после пробуждения. Курс очистки соком – месяц. Во время лечения необходимо отказаться или свести к минимуму потребление жареной и жирной пищи.

Красота и здоровье

Масло, дарящее молодость

Масло из пшеничных проростков имеет полное право претендовать на звание «эликсира молодости». И это не удивительно, ведь оно является главным рекордсменом по содержанию витамина Е – главного вещества-антиоксиданта. Масло из пшеничных проростков приобрело большую популярность в косметологии, оно входит в состав многих дорогих кремов, лосьонов и мыла. Благодаря колоссальному содержанию витамина Е и других вспомогательных веществ масло из пророщенных зерен пшеницы может сделать с вами самое настоящее преображение. Предлагаю вам лишь краткий список эффектов, которых можно добиться с помощью масла пшеничных проростков:

– стимулирует процесс обновления, формирования и роста клеток;

– смягчает, увлажняет и питает кожу;

– улучшает цвет лица;

– очищает поры от шлаков;

– разглаживает морщины;

– придает свежесть, эластичность и упругость коже;

– заживляет поврежденные участки при ожогах, порезах, ссадинах, ушибах, дерматитах и экземах;

– смягчает сухие и потрескавшиеся губы;

– укрепляет волосы, придает им блеск и сияние;

– укрепляет расслаивающиеся и потрескавшиеся ногти;

– избавляет от прыщей и угрей.

Из масла в домашних условиях можно готовить крема, лосьоны, маски, бальзамы для волос и многое другое. Только есть одно небольшое правило применения масла: его нельзя использовать самостоятельно. То есть применять его можно, только смешивая с другими ингредиентами. Почему так? Потому что само по себе масло очень сильное и без смешивания с другими ингредиентами оно может принести вред.

Масло из пшеничных проростков рекомендуется и для внутреннего употребления. 1 чайная ложка масла во время каждого приема пищи улучшит работу ваших пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Нежная, упругая и гладкая кожа

Рецепт маски для сухой кожи

Для приготовления нам понадобится:

– 30 мл масла из пророщенных зерен пшеницы;

– 40 мл оливкового масла;

– 40 мл абрикосового масла.

Вливаем каждое из масел в емкость и тщательно перемешиваем. Аккуратно пропитываем полученной смесью сложенную в несколько слоев марлевую салфетку и прикладываем к лицу. Примите горизонтально положение и расслабьтесь на 20 минут, после чего удалите маску сухой салфеткой. Маску можно прикладывать не только к коже лица, но и к другим проблемным участкам. Маску рекомендуется применять ежедневно перед сном. Она смягчит сухою кожу и устранит шелушение.

Рецепт маски для жирной и пористой кожи

Для приготовления нам понадобится:

– 30 мл масла из пророщенных зерен пшеницы;

– 80 мл масла из виноградных косточек.

Переливаем пшеничное и виноградное масла в сосуд и перемешиваем. Обмакиваем марлевую салфетку в смесь масел, так, чтобы она полностью пропиталась. Прикладываем салфетку к лицу, удобно ложимся и расслабляемся на 20 минут. По истечении времени удаляем маску сухой салфеткой. Применяйте маску ежедневно перед сном. Она избавит вашу кожу от жирного блеска и сузит широкие поры.

Крем для увядающей кожи

Для приготовления нам понадобится:

– 1 ст. л. масла проростков пшеницы;

– 1 ст. л. оливкового масла;

– 2 ст. л. лимонного сока;

– 1 яичный желток;

– 1 ч. л. ланолина.

Растапливаем ланолин. Растираем яичный желток, добавляем к нему оливковое и пшеничное масла, лимонный сок и тщательно перемешиваем. Полученную смесь вливаем в горячий, растопленный ланолин и перемешиваем. Если крем получился слишком густым, то добавляем немного теплой, прокипяченной воды. Перед сном аккуратно наносим крем на кожу и оставляем на ночь. Утром смываем крем теплой водой. Крем рекомендуется применять раз в два дня. Он придаст вашей коже жизненность и здоровый, упругий вид.

Масло против прыщей и угревой сыпи

Для приготовления нам понадобится:

– 1 ст. л. масла пшеничных проростков;

– 1 столовая масла жожоба;

– 5 капель эфирного масла лаванды;

– 3 капли эфирного масла кедра.

Смешиваем в небольшой емкости масла жожоба и пшеничных проростков, затем добавляем эфирные масла и перемешиваем. Пропитываем специальную салфеточку полученным маслом и прикладываем к пораженным участкам кожи. Оставляем маску на 15 минут, после чего снимаем, оставшееся масло стираем сухой салфеткой и умываемся теплой водой. Маску рекомендуется применять 2 раза в день, утром и вечером. Она избавит вас от прыщей и угрей и сделает вашу кожу мягкой и чистой.

Масло для ухода за руками

Для приготовления нам понадобится:

– 1 ст. л. масла пшеничных проростков;

– 1 ст. л. персикового масла;

– 5 капель эфирного масла бергамота.

Вливаем все масла в небольшую емкость и перемешиваем. Полученной смесью смазываем руки и массажируем их. Через 15 минут промываем руки теплой водой. Масло для рук рекомендуется применять 1 раз в сутки. Оно сделает кожу ваших рук мягкой, упругой и устранит шелушение.

Блестящие, крепкие и густые волосы

Рецепт маски для жирных волос

Для приготовления нам понадобится:

– 1 ст. л. масла из пророщенных зерен пшеницы;

– 1 ст. л. персикового масла;

– 1 ст. л. оливкового масла;

– 1 яичный желток.

Вливаем масла и желток в емкость и тщательно перемешиваем. Полученную смесь начинаем втирать в корни волос, а затем равномерно распределяем по всей их длине. Надеваем на голову специальную полиэтиленовую шапочку, а затем укутываем теплым полотенцем. Оставляем маску на один час. По истечении времени промываем голову теплой водой. Маску рекомендуется использовать 2 раза в неделю. Она нормализует работу сальных желез, укрепит и придаст блеск вашим волосам.

Рецепт бальзама для сухих волос

Для приготовления нам понадобится:

– 1 ст. л. масла из пророщенных зерен пшеницы;

– 1 ч. л. эмульгирующего воска;

– 1 ч. л. меда;

– 2 ч. л. яблочного уксуса;

– 3 ст. л. воды;

– немного хитозана (на кончике ножа);

– 1/2 чайной ложки эфирного масла лаванды.

В одной емкости смешиваем воду, уксус и хитозан, а в другой – масло пророщенных зерен и воск. Подогреваем масло, пока содержащийся в нем воск не растает, а затем добавляем туда смесь воды, уксуса и хитозана, перемешиваем. Убираем смесь с огня, добавляем в нее мед и эфирное масло и все хорошенько перемешиваем. Полученный бальзам используем после обычного мытья головы. Аккуратными движениями наносим бальзам на волосы и оставляем на 5 минут, после чего смываем теплой водой. Бальзам рекомендуется использовать 2 раза в неделю. Он укрепит сухие и ломкие волосы и придаст им здоровый вид.

Полба – древний и самый модный ныне диетический продукт История и удивительные качества полбы

История полбы простирается через глубину веков и уходит во времена неолитической революции. В те далекие дни полба была единственной разновидностью пшеницы, доступной человеку. Остальные сорта и виды пшеницы произошли именно от полбы.

Холодный, жесткий климат планеты сильно ограничивал людей в пище, и полба была чуть ли не единственным растительным продуктом. Казалось бы, скудный питательный рацион должен сделать людей слабыми и больными… Но полба оказалась настолько энергетически насыщенной пищей, что могла заменять почти все остальные продукты. Питаясь обработанными на огне зернами полбы, люди становились крепкими и здоровыми, они могли успешно противостоять холодам, болезням и хищным животным.

Время шло, люди расселялись по различным уголкам планеты. К тому времени человечество сделало множество важнейших в истории изобретений, таких как письменность, колесо и гончарный круг, но полба все также оставалась главным культурным злаком и важнейшим источником пищи. Рабы Древнего Египта, которые день-деньской были вынуждены выполнять тяжелейшую работу под жарким, палящим солнцем, выживали исключительно благодаря хлебу, полученному из полбяной муки. Такой хлеб пополнял жизненные силы работников и позволял им выдерживать чудовищные физические нагрузки.

В начале Средних веков полба распространилась по всей Руси. Каша из полбы стала излюбленным кушаньем русского народа. Полбяную кашу любили отведать и величавые богатыри, и знатные бояре, и простые крестьяне. Могучая сила русского человека во многом была обязана именно полбе.

Среди многих достоинств полбы был один недостаток – низкая урожайность. Из-за этого недостатка полбу предпочли заменить на более урожайную мягкую пшеницу. И так, долгое время от полбы не было ни слуху ни духу. С наступлением восьмого десятка прошлого века возникла мода на натуральные, здоровые продукты, и полба вновь вышла в свет. Ученые начали подвергать полбу множеству исследований и в итоге выяснили, что это чуть ли не идеальный диетический продукт. Полба содержит практически все нужное нашему организму, обеспечивает нас большим количеством энергии и при этом буквально растворяет наши лишние килограммы! В качестве диетического продукта полбу рекомендуют ведущие диетологи мира. Если еще 30 лет назад приобретение полбы было едва возможно, то теперь полба доступна каждому, ее можно купить практически в любом супермаркете. А это значит, что у вас есть самый настоящий шанс преобразить себя и улучшить свое здоровье.

Диетические свойства полбы

В чем же секрет уникальных диетических свойств полбы? Прежде всего, в ее потрясающей усвояемости. Что же дает хорошая усвояемость? Чем лучше усваивается пища, тем больше питательных веществ мы от нее получаем, а значит, меньшее ее количество нам нужно съесть. Если вы введете в свой рацион полбу, то вы будете питаться значительно реже и меньше, но при этом вы постоянно будете бодрыми, заряженными энергией и без всякого чувства голода.

Кроме того, полба содержит большое количество белка (более 30 %). Белок, так же, как и жир, способствует увеличению массы, но не жировой, а мышечной. Чем больше у вас будет мышц, тем быстрее будут сжигаться излишки жира. Ну и, конечно же, мышечная масса придаст вашему телу более привлекательный вид.

Бороться с лишним весом полбе помогают и содержащиеся в ней витамины. Особо ценен в этом случае витамин В6. Во-первых, он помогает правильно усваиваться жиру, поступающему с пищей, не давая ему откладываться в организме. Во-вторых, он избавляет нас от лишнего холестерина – одного из главных врагов стройного тела и здорового организма.

Как итог, можно вынести следующее: полба – эффективнейший диетический продукт, который не требует от вас придерживаться изнурительного голодания и сделает диету приятной и вкусной.

Лечебные свойства полбы

Полба – это замечательный целебный продукт! Она не вылечит вас от какой-нибудь сложной болезни, но зато окажет организму настоящую поддержку при любом недуге и заметно ускорит процесс выздоровления.

Чем же полба отличается от других видов и сортов пшеницы? Полба – это самый богатый витаминами и минералами вид пищи. Содержание в ней магния, цинка, белка и витаминов группы В и Е почти на треть превышает содержание этих веществ в других сортах пшеницы, что делает ее гораздо более полезной при лечении многих заболеваний.

Благотворное влияние полбы сказывается абсолютно на всех органах. Она приводит в порядок ваше пищеварение, нормализует работу нервной системы, укрепляет ваше сердце и сосуды, очищает организм от вредных веществ и усиливает его защитные свойства.

Напоследок хочу дать небольшой совет. Будет здорово, если вы введете полбу в свой рацион во время лечения пророщенными зернами пшеницы. Таким образом вы усилите целебные свойства пшеничных проростков, и лечение будет вдвойне эффективным!

Диеты с полбой

Как уже было сказано выше, диета с полбой не принуждает вас ни к каким голодовкам. Вы можете есть столько, сколько вам захочется (много все равно не съедите). Тем не менее, есть несколько правил, которых нужно придерживаться во время диеты, иначе все усилия пойдут насмарку.

Общие рекомендации

Разбейте свое ежедневное питание на 4–5 порций, между которыми должен быть интервал в 2–3 часа. Причем не меньше двух раз вы должны уделить блюдам из полбы (лучше если это будет завтрак и обед).

В остальные приемы пищи необходимо питаться овощами, несладкими фруктами, бобовыми, соками, рыбой и нежирным мясом. Пищу нужно тщательно пережевывать, а за 20—30 минут до ее приема нужно выпить стакан воды.

Простые углеводы

Во время диеты (а лучше и на все время) нужно свести к минимуму потребление простых углеводов, которые не хуже, чем жиры, увеличивают лишний вес. Простые углеводы содержатся во всех сахаросодержащих продуктах. Чем больше сахара, тем больше простых углеводов.

Жиры

Неумеренное потребление насыщенных жиров – прямая дорога к ожирению. Вам нужно будет как можно меньше употреблять пищи с большим содержанием этих жиров (сливочное масло, маргарин, майонез, сметана, сало, колбасные изделия). Ненасыщенные жиры будут, наоборот, полезны худеющему человеку. Ненасыщенные жиры содержатся в злаковых (в полбе их много), бобовых, в подсолнечных и оливковых маслах.

Алкоголь

Алкоголь – большое препятствие на пути приобретения стройной фигуры. Во-первых, алкоголь замедляет обмен веществ и есть вам будет хотеться значительно чаще. Во-вторых, алкоголь препятствует расщеплению жиров. Полностью отказываться от алкоголя совсем не обязательно. Если вы выпьете по бокалу вина пару раз в неделю, то ничего страшного для худеющего человека не случится.

Кофе

Для человека, сидящего на диете, кофе так же вреден, как и алкоголь. Частое употребление кофе вызывает нарушение сна, а расщепляющий жир гормон соматотропин вырабатывается как раз, когда мы спим. Плохой сон будет мешать вырабатываться этому гормону, и жиры не смогут нормально расщепляться.

Вода

Во время диеты необходимо увеличить количество потребляемой воды до 2–2,5 л. Если объем будет для вас слишком непривычен, то увеличивайте его постепенно. Большое количество воды будет помогать усваиваться пище более эффективно.

Диеты похудения

Мюсли из полбы и апельсинов

Для приготовления нам понадобится:

– 50 г полбы;

– 200 мл молока;

– 250 мл кефира;

– 2 апельсина;

– 50 г очищенных грецких орехов;

– 50 г очищенного фундука;

– 2 ст. л. меда;

– соль и сахар по вкусу.

Разогреваем в небольшой кастрюльке молоко, всыпаем в него полбу, добавляем соль и сахар по вкусу и варим в течение 5 минут. Затем вливаем в полбу кефир, добавляем мед, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Тем временем дробим фундук и грецкие орехи, очищаем апельсины и нарезаем их небольшими кусочками.

Фундук слегка поджариваем на расти тельном масле. Добавляем в набухшие мюсли орехи и апельсины, перемешиваем.

Ягодное мюсли с полбой

Для приготовления нам понадобится:

– 50 г полбы;

– 30 г черники;

– 30 г клубники;

– 30 г малины;

– 30 г фисташек;

– 1 яблоко;

– 1,5 ст. л. лимонного сока;

– 200 мл молока;

– 200 мл питьевого йогурта.

Вливаем в ковшичек молоко, ставим его на огонь, разогреваем, добавляем в него полбу, соль и сахар по вкусу и варим на протяжении 5 минут. Снимаем полбу с огня, вливаем в нее йогурт, перемешиваем и даем набухнуть. Тщательно промываем все ягоды и яблоко. Измельчаем фисташки, а яблоко нарезаем маленькими кубиками. В набухшие мюсли высыпаем измельченные яблоки и фисташки, добавляем лимонный сок, после чего хорошенько перемешиваем. Сверху мюсли посыпаем ягодами.

Полба с сухофруктами

Для приготовления нам понадобится:

– 400 г полбы;

– 150 г сушеных груш;

– 150 г чернослива;

– 150 г фиников;

– 100 г сушеных персиков;

– 100 г изюма;

– 200 г сахара;

– 1 ч. л. корицы;

– соль и перец по вкусу.

Для соуса:

– 1 л молока;

– 10 яичных желтков;

– 250 г сахара;

– 2 ч. л. корицы.

Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Всыпаем в кипящую воду полбу и варим до готовности. В приготовленную полбу добавляем корицу, соль и перец. Все сухофрукты тщательно промываем, затем слегка обжариваем на растительном масле. Обжаренные сухофрукты добавляем в полбу. Взбиваем яичные желтки с сахаром, молоком и корицей, и полученным соусом заливаем кашу. Блюдо готово.

Каша из полбы, яблок и тыквы

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г полбы;

– 200 г тыквы;

– 1 яблоко;

– 500 мл молока;

– 400 мл простокваши;

– 100 мл воды;

– 3 ст. л. растительного масла;

– 1 ч. л. корицы;

– соль и сахар по вкусу.

Смешиваем простоквашу и воду, высыпаем в эту смесь полбу и оставляем на 6 часов, после чего полбу промываем в холодной воде. Очищаем и нарезаем маленькими кусочками тыкву, высыпаем кусочки в раскаленную сковороду и слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла (не дольше 2 минут). Вливаем в кастрюльку молоко, помещаем ее на огонь, всыпаем полбу и варим около 20 минут (пробуем на готовность). На 10-й минуте варки высыпаем в полбу обжаренные кусочки тыквы и перемешиваем. Тщательно промываем и нарезаем маленьким кубиками яблоко, а за 3–4 минуты до приготовления полбы высыпаем его в кастрюлю с кашей, добавляем корицу, соль, сахар и тщательно перемешиваем. Когда каша приготовится, добавляем в нее масло и даем настояться около получаса. Блюдо готово.

Каша «Лесная сказка»

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г полбы;

– 200 г земляники;

– 200 г черники;

– 500 мл молока;

– 400 мл простокваши;

– 100 мл воды;

– 3 ст. л. растительного масла;

– щепотка ванили;

– 1 ст. л. меда;

– соль по вкусу.

Замачиваем полбу в смеси простокваши и воды и оставляем замачиваться на 6 часов (можно оставить на ночь). Когда полба замочится, ее необходимо промыть в холодной воде. В кастрюльке разогреваем молоко, добавляем туда полбу и варим около 20 минут, не забывая пробовать на готовность. За 1–2 минуты до приготовления добавляем в кашу ваниль и соль.

Как только каша приготовится, вливаем в нее растительное масло и мед, а сверху украшаем ароматными лесными ягодами. Блюдо готово.

Полба с овощами

Для приготовления нам понадобится:

– 150 г полбы;

– 200 г кабачков;

– 100 г моркови;

– 100 г красного перца;

– 100 г цукини;

– 1 ч. л. тертого корня имбиря;

– половина ч. л. тмина;

– половина ч. л. кориандра;

– соль и перец по вкусу.

Тщательно промываем все овощи, очищаем морковь, цукини и кабачки. Мелко измельчаем цукини и морковь, кабачки нарезаем небольшими кубиками. Очищаем перец и нарезаем его небольшими ломтиками. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, помещаем в нее тертый имбирь, тмин и кориандр и обжариваем их до появления приятного аромата. Затем всыпаем в сковороду полбу, добавляем морковь и перец, вливаем небольшое количество воды (так, чтобы она полностью покрывала полбу), перемешиваем и варим в течение 10 минут. Через указанное время добавляем кабачки, соль и перец по вкусу, размешиваем и варим еще 10 минут.

Салат из полбы и семги

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г полбы;

– 150 г помидоров;

– 200 г филе семги;

– 1 головка репчатого лука;

– 1 пучок базилика;

– 1 пучок укропа;

– 2 ст. л. оливкового масла;

– 1 ст. л. лимонного сока;

– 1 ст. л. яблочного уксуса;

– соль и перец по вкусу.

Высыпаем в кастрюлю полбу, заливаем водой на 1 см выше уровня полбы, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут. Семгу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле. Вымытые помидоры нарезаем небольшими дольками, очищаем и нарезаем колечками лук, промываем и шинкуем базилик и укроп. Овощи, зелень, полбу и семгу аккуратно высыпаем в салатницу. Смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок и полученной заправкой поливаем салат, аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Блюдо готово.

Овощные голубцы с полбой

Для приготовления нам понадобится:

– 150 г полбы;

– 12 больших капустных листов;

– 2 баклажана;

– 2 цукини;

– 1 пучок укропа;

– 2 ч. л. корицы;

– 30 г мяты;

– 4 ст. л. гранатового соуса;

– томатная паста по вкусу;

– соль и перец по вкусу.

Вливаем в кастрюльку пол-литра воды, доводим ее до кипения, добавляем полбу и варим в течение 15 минут. Разрезаем капустные листья пополам, помещаем в кастрюльку с водой (лучше утятницу), доводим до кипения и варим до размягчения листьев. Овощи и зелень тщательно промываем, нарезаем маленькими кубиками очищенные баклажаны и цукини, шинкуем зелень. Овощи, зелень и сваренную полбу высыпаем в чашку, добавляем гранатовый соус, корицу, соль и перец по вкусу, аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Полученную начинку заворачиваем в подготовленные капустные листы, выкладываем их на духовочный лист, политый двумя ложками растительного масла, сверху добавляем томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Ставим лист в духовку на 40 минут. Блюдо готово.

...

Глютеновая болезнь? Не беда!

Глютеновая болезнь – это наследственное аллергическое заболевание. Вызывается глютеновая болезнь аллергеном глютеном, который содержится в клейковине практически всех злаковых. В результате глютеновой болезни нарушается всасывание питательных веществ в кишечнике, и человек начинает истощаться. Это значит, что людям, страдающим этим недугом, просто противопоказаны почти все злаковые, кроме… полбы! Полба почти не содержит в своей клейковине глютена, поэтому ее можно кушать людям с глютеновой болезнью. Так как в полбе все же содержится некоторое количество глютена (пусть и небольшое), злоупотреблять полбой нельзя, иначе даже она может вызвать аллергическую реакцию.

Диеты долголетия

Блинчики с грибным соусом

Для приготовления нам понадобится:

– 150 г полбяной муки;

– 300 мл молока;

– 2 яйца;

– половина головки репчатого лука;

– 50 г сливочного масла;

– 30 г дрожжей.

Для соуса:

– 250 г шампиньонов;

– 100 мл сливок;

– 20 г сливочного масла;

– 1 ч. л. яблочного уксуса;

– небольшой пучок петрушки.

Добавляем в муку дрожжи и щепотку соли. Разогреваем молоко, вливаем его в муку и перемешиваем. Полученное тесто накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут. Железным венчиком взбиваем яйца, пока не образуется пена. Вливаем взбитые яйца в тесто и перемешиваем. Добавляем тесто в раскаленную сковороду с растопленным сливочным маслом. Поворачиваем сковороду из стороны в сторону, распределяя тесто по всей поверхности, и обжариваем блины с двух сторон до приобретения золотистой корочки. Тщательно промываем грибы, а затем их мелко нарезаем. Очищаем и промываем лук, после чего шинкуем. Помещаем грибы и лук на сковороду и обжариваем их на растительном масле в течение 10 минут. Высыпаем обжаренные грибы и лук в миску, добавляем к ним сметану, уксус и измельченный укроп и тщательно перемешиваем. Полученным соусом поливаем горячие блинчики, но можно не поливать, а просто обмакивать.

Полба с бараниной и овощами

Для приготовления нам понадобится:

– 400 г полбы;

– 600 кг баранины;

– 2 баклажана;

– 200 г белокочанной капусты;

– 200 г помидоров;

– 100 г моркови;

– 1 стручок сладкого перца;

– 1 пучок укропа;

– 1 ст. л. имбиря;

– 4 ст. л. растительного масла;

– соль и перец по вкусу.

Баранину промываем, кладем ее в кастрюлю с водой, добавляем измельченный укроп, имбирь, соль и перец, 4 столовые ложки растительного масла, ставим кастрюлю на огонь и варим в течение 20 минут. Тщательно промываем все овощи (кроме баклажанов), очищаем и режем большими кусками, а затем высыпаем в кастрюлю с бараниной и варим еще 10 минут. Промываем и очищаем баклажаны, нарезаем их кубиками, добавляем в кастрюлю и продолжаем варить в течение 30 минут. В отдельной кастрюле разогреваем и доводим до кипения воду (1,2 литра), высыпаем в нее полбу и отвариваем до приготовления. Сваренную полбу высыпаем на блюдо, мясо разделываем на небольшие кусочки и вместе с овощами добавляем сверху к полбе. Блюдо готово.

Плов из полбы и чечевицы

Для приготовления нам понадобится:

– 300 г полбы;

– 200 г чечевицы;

– 400 г бекона;

– 2 головки репчатого лука;

– 3 зубчика чеснока;

– 1 пучок петрушки;

– 2 ч. л. корицы;

– 3 ст. л. оливкового масла;

– 1,2 л воды;

– соль и перец по вкусу.

Берем чечевицу, перебираем и промываем ее, а затем замачиваем на полчаса. Высыпаем полбу в кастрюлю с водой, добавляем чечевицу, корицу, ставим на огонь и варим в течение 15 минут. Берем бекон, нарезаем его небольшими ломтиками, очищаем и измельчаем лук и чеснок, затем выкладываем все это на сковороду с оливковым маслом и обжариваем в течение 10 минут. Сваренную полбу с чечевицей добавляем в сковороду с обжаренными беконом, луком и чесноком, перемешиваем. Сверху посыпаем измельченной петрушкой. Блюдо готово.

Грибной суп с полбой

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г полбы;

– 150 г грибов;

– 100 г помидоров;

– 300 г цветной капусты;

– 50 г моркови;

– 100 г болгарского перца;

– 1 головка репчатого лука;

– 50 г мороженого горошка;

– 1 ст. л. растительного масла;

– 3 л воды;

– соль и перец по вкусу.

Промываем все овощи, грибы и горошек. Очищаем лук и морковь. Грибы и перец нарезаем мелкими кусочками, помидоры – дольками, шинкуем лук, морковь натираем на крупной терке, морскую капусту нарезаем полосочками. Грибы высыпаем в кастрюлю с водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 15 минут. Добавляем в кастрюлю капусту, морковь, перец, лук и полбу и продолжаем варить в течение 10 минут. Добавляем размороженный горошек, помидоры, соль, перец и варим еще 5 минут. Блюдо готово.

Полба с сельдью

Для приготовления нам понадобится:

– 150 г полбы;

– 300 г филе сельди;

– 1 головка репчатого лука;

– 3 зубчика чеснока;

– небольшой пучок укропа;

– базилик по вкусу;

– кориандр по вкусу;

– соль и перец по вкусу.

Нарезаем небольшими кусочками филе сельди, очищаем и измельчаем чеснок. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, помещаем филе сельди с чесноком, посыпаем базиликом и кориандром и жарим 3 минуты. Добавляем полбу, соль и перец, вливаем пол-литра воды и варим в течение 20 минут.

Приготовленную полбу перемешиваем и посыпаем сверху измельченным укропом. Блюдо готово.

Полба с помидорами и оливками

Для приготовления нам понадобится:

– 300 г полбы;

– 600 г помидоров;

– 6 оливок;

– 1 головка чеснока;

– 2 ст. л. томатной пасты;

– 100 г сыра;

– 4 ст. л. оливкового масла;

– соль и перец по вкусу.

Вливаем в кастрюлю 1 л воды, ставим ее на огонь, доводим до кипения, а затем всыпаем полбу и варим в течение 20 минут. За 5 минут до приготовления добавляем по вкусу соль и перемешиваем. Вымытые помидоры крупно нарезаем, очищаем и измельчаем чеснок, высыпаем все это в сковороду с оливковым маслом, добавляем томатную пасту, соль, перец и тушим в течение 15 минут. Крупно нарезаем оливки, добавляем их в сковороду и тушим еще 5 минут. Тушеные овощи добавляем в сваренную полбу, сверху посыпаем измельченным на крупной терке сыром. Блюдо готово.

Гурьевская каша

Для приготовления нам понадобится:

– 150 г полбы;

– 1 л молока;

– 400 г очищенного фундука;

– 150 мл вишневого варенья без косточек;

– 100 г сахара;

– 2 ст. л. сливочного масла;

– 1 ст. л. корицы;

– щепотка бадьяна.

Вливаем молоко в сковороду, помещаем его в нагретую духовку и ждем, когда начнет появляться пенка. Как только пенка появляется, начинаем ее снимать и помещать в отдельную емкость. Всего нужно собрать 20 пенок. Затем переливаем молоко в кастрюлю, всыпаем полбу и варим в течение 25 минут. За 5 минут до приготовления добавляем в полбу сливочное масло, раздробленные и слегка поджаренные орехи и сахар, после чего перемешиваем. В чугунную сковороду выкладываем приготовленную полбу тонким слоем в полсантиметра. Следующим слоем добавляем пенку, после чего опять слой полбы и таким образом продолжаем добавлять слои. Предпоследним слоем делаем варенье (50 мл), смешанное с бадьяном, а последним – слой полбы. Ставим сковороду в нагретую духовку и запекаем 7 минут. Достаем кашу из духовки и заливаем ее оставшимся вареньем. Блюдо готово.

...

Чем заменить русскую печь?

Многие старинные рецепты хороши для русской печи, а вот исполненные на наших плитах блюда сразу же теряют свой удивительный вкус. Русскую печь, конечно, ничем не заменишь, но имитацию условий можно сделать даже в обычной духовке. Для этого:

– поместите на дно духовки огнеупорную керамическую плитку. Лучше если плитка будет меньше, чем дно духовки;

– включите духовку на максимум и хорошенько ее разогрейте;

– убавьте температуру до половины и поставьте прямо на керамическую плитку глиняный или другой огнеупорный горшок с кашей или похлебкой;

– горшок нужно обязательно прикрыть. Самое простое – фольгой. Но гораздо вкуснее ваше блюдо будет, если вы специально замешаете небольшой кусочек крутого теста из муки и воды, раскатаете его в лепешку и ею залепите сверху горшок;

– далее держите блюдо в духовке, как указано в рецепте. Если в рецепте указано, что нужно готовить более 20 минут, то еще убавьте жар духовки.

Как определить нужную температуру в духовке?

Термометров раньше не было, но хозяйки легко определяли, подходящая ли температура в печи. Для этого нужно лишь кинуть щепотку муки на керамическую плитку. Как мука зазолотится – значит, температура подходящая – после этого можете убавить огонь и ставить горшок. Если мука почернела – значит, температура слишком высокая, есть риск, что блюдо подгорит – уменьшите жар, немного подождите и снова киньте щепоть муки, если она зазолотилась – ставьте горшок.

Полба с говядиной и медом

Для приготовления нам понадобится:

– 400 г полбы;

– 400 г говядины;

– 5 головок репчатого лука;

– 150 г меда:

– 150 мл растительного масла;

– 3 л воды;

– 1 ст. л. корицы;

– соль и перец по вкусу.

Нарезаем мелкими кусочками говядину, затем помещаем ее в кастрюлю с водой, добавляем 2 столовые ложки масла, соль, перец и корицу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и оставляем вариться на слабом огне. В отдельную кастрюлю вливаем воду (1,2 л), доводим ее до кипения, высыпаем в нее полбу, добавляем соль по вкусу и варим до приготовления. Сваренную полбу высыпаем в глубокую тарелку и добавляем в нее приготовленное мясо. Очищаем лук, нарезаем его колечками, высыпаем в кастрюльку с водой и отвариваем. Отваренный лук высыпаем на разогретую сковороду и слегка обжариваем на оставшемся растительном масле. Заливаем лук медом, размешиваем и обжариваем еще в течение 3 минут. После того как лук обжарится, высыпаем его сверху на полбу. Блюдо готово.

Плов из полбы и помидоров

Для приготовления нам понадобится:

– 350 г полбы;

– 500 г помидоров;

– 3 красных сладких перца;

– 3 головки репчатого лука;

– 650 мл мясного бульона;

– 150 г сливочного масла;

– соль и перец по вкусу.

Очищаем и измельчаем лук, затем высыпаем его вместе с полбой в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и тушим в течение 5 минут. Вымытые перец и помидоры нарезаем небольшими кусочками, высыпаем в кастрюлю и тушим еще 3 минуты. Затем добавляем в кастрюлю мясной бульон, соль и перец, накрываем крышкой и варим около 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня и даем плову настояться 15 минут. Блюдо готово.

ОглавлениеНаталья КузовлеваЦелительные свойства пшеницыПредисловие. Чудо-средство, эффективное при множестве заболеванийЦелительные возможности пшеницы: о чем вам расскажет эта книгаЧто нам может дать пшеница?История с географиейОт неолита до времен колонизации АмерикиПшеница на РусиПшеница в культуре и религиях разных народовЧем же богата пшеница?Дивный злакХимический состав и полезные вещества пшеницыВиды и способы использования пшеницыПророщенные зернаЦельное зерноКрахмалОтрубиЗародыши зеренПшеничная мукаПшеничная крупаМанная крупаШлифованная крупаИспользование пророщенной пшеницы для здоровья и долголетияПшеничные проростки хороши, но не для всех!Пшеница против сердечно-сосудистых заболеванийПророщенные зерна пшеницы для укрепления иммунитетаКупирование воспаленийПророщенные зерна для активных людейОчистка организма от шлаков и токсиновКрасота и здоровьеПолба – древний и самый модный ныне диетический продуктИстория и удивительные качества полбыДиеты с полбой
- 1 -